Se potessimo celebrare la Giornata nazionale dell'hamburger in qualsiasi parte del paese, sarebbe in uno di questi ristoranti. Dalle selezioni alla griglia e arrosto al fuoco alle offerte francesi contemporanee, abbiamo i ristoranti perfetti per ogni tipo di hamburger che vorresti provare.
L'hamburger di foie gras di Emeril Lagasse a Las Vegas
Hai mai mangiato un hamburger con foie gras-aioli al tartufo nero? Ora puoi su Stadio Lagasse all'interno del Palazzo. Questa è una deliziosa polpetta da mezzo chilo condita con foie gras scottato, funghi, cipolle caramellate e un'incredibile salsa aioli. Questo hamburger viene fornito con patatine fritte condite alla creola o con un'insalata di contorno.
Scott Pajak, chef de cuisine al Lagasse's Stadium at The Palazzo, afferma che la chiave per avere un hamburger perfetto è "assicurarsi di acquistare una carne macinata di buona qualità. Tutti dicono che il rapporto grasso/carne è di 80/20, ma noi usiamo un rapporto di grassi di 77/23 per assicurarci che l'hamburger sia umido". Preparati per un hamburger da leccarsi i baffi.
Tortino di manzo Angus da 8 once di Daniel Boulud con formaggio Morbier
Una volta che ti sei ripreso da quell'hamburger, prosegui fino a Il francese alla db Brasserie, anche a Las Vegas. All'interno di The Venetian potrai gustare una polpetta di manzo Angus con formaggio Morbier, senape di Digione, rucola e – oh, abbiamo menzionato la composta di pancetta di maiale pomodoro e cipolla? Yum!
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Hamburger ricco di Umami a Seattle
Tutto il mese a RN74 Seattle, otterrai un semplice hamburger franco-americano abbinato a un bicchiere di Maison Ambroise Bourgogne Rouge, Borgogna 2012, a cura del pluripremiato sommelier Jeff Lindsay-Thorsen. Questo hamburger speciale è fatto con cipolle saltate, formaggio svizzero, pancetta e aioli all'aglio. Lindsay-Thorsen osserva che il vino è "ricco di frutti rossi e neri maturi, fumo, funghi e sottobosco" e che "questo pinot nero trasuda la struttura e la finezza per completare il ricco umami hamburger.”
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Hamburger di poblano arrostito al fuoco a Los Angeles
Il poblano asadero a Tom's Urban è un hamburger alla griglia fatto con poblanos arrostiti, formaggio asadero, pico de gallo e queso fresco. Goditi questo hamburger speziato con patatine fritte all'aglio, patate dolci o un'insalata di cavolo romano. Il proprietario e chef Tom Ryan (anche il fondatore di Smashburger) afferma: “Ci sono hamburger, hamburger buoni e ottimi hamburger. Ecco la ricetta per un ottimo hamburger. Carne macinata fresca, mai congelata, con almeno il 20% di grassi. Adoro il manzo Angus certificato per il suo sapore ricco. Confezione sfusa, condita con sale kosher, pepe nero e un tocco di aglio. Focacce artigianali tostate nel burro, condimenti freschi, ottimi formaggi e salse robuste completano la ricetta”. Fidati di noi, vorrai provare questo hamburger se sei a Los Angeles o Las Vegas.
Il Bedford Burger a New York City
Lo chef John DeLucie a Bedford & Co. dice che la chiave per fare un ottimo hamburger sono carni di alta qualità e molti grassi. Questo è proprio quello che ha il Bedford Burger: è un succoso hamburger fatto con cheddar Bloomsday, cipolle caramellate e sottaceti della casa. È una ricetta per hamburger super semplice che ha sapori audaci.
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Doppio charburger a Los Angeles
Questo hamburger di The Habit Burger Grill è fatto su ordinazione su una griglia su una fiamma aperta. Viene condita con lattuga, pomodori e cipolle. La ricetta dell'hamburger è semplicissima, ma grigliarlo su una fiamma aperta dona un sapore eccezionale.
