Ricette di pesce annerito per aggiungere un po' di spezie cajun alla tua vita – SheKnows

Non c'è niente come la cucina Cajun. È così incredibilmente saporito, con la giusta quantità di spezie e dolcezza. Quando mi sento triste, triste o triste, aggiungo sempre un po' di spezia Cajun a qualunque cosa mangio per un rapido entusiasmo e un aumento dell'umore. Ecco perché questi anneriti ricette di pesce sono quasi sempre nel menu. Sono facili, pieni di sapore e mi riportano a New Orleans ad ogni boccone.

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Molte persone pensano che il metodo di annerimento significhi che il pesce viene bruciato, ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. In effetti, tutto ciò che ottieni è un sapore più profondo dal burro e dal condimento, oltre a una crosta incredibile. Si abbina bene con insalata, pasta cremosa e quasi tutto, davvero.

1. Salmone Cajun annerito con ricetta di pasta cremosa

Serve 4-6

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone con la pelle
• 1-1/3 cucchiaini di aglio in polvere
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• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna

Per la pasta e il sugo

• 1/2 libbra di pasta con farfallino
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3/4 di tazza di brodo vegetale
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1/4 tazza 2% di latte
• 1/3 tazza di parmigiano
• 3 cucchiai di mozzarella
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe
• Pomodorini, affettati (circa 1 tazza)

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere il sale. Aggiungere la pasta e far bollire fino a cottura completa, circa 8 minuti. Sciacquare in acqua fredda e metterlo da parte.
2. Mescolare insieme l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika, lo zucchero di canna, il cumino e il pepe di Cayenna. Dividere il condimento in 4 buste Ziploc. Aggiungere 1 filetto di salmone a ciascuna busta e scuotere le buste per ricoprire uniformemente i filetti.
3. Preriscaldare una griglia ad alta temperatura e spruzzarla con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso e grigliare fino a cottura completa, circa 4-5 minuti per lato. Togliere dal fuoco.
4. In una padella grande, scaldare il burro a fuoco medio-alto. Mescolare la farina fino a formare una pasta densa. Unire il brodo vegetale, la panna e il latte. Ridurre il fuoco al minimo e mescolare per unire fino a quando la salsa non sarà cremosa. Togliere dal fuoco e mantecare con la mozzarella, il parmigiano, il succo di limone, sale e pepe.
5. Unite la pasta al sugo e mescolate per amalgamare. Aggiungere le fette di pomodorini.
6. Dividere la pasta in 4 ciotole e guarnire con il salmone annerito.

2. Passera annerita con quinoa ricetta

Serve 4

Ingredienti:

• 4 filetti di fondazione, tamponati
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1-1/3 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• Sale e pepe
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• Pomodori a fette
• 2 tazze di quinoa cotta
• 1/3 tazza di mozzarella
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni:

1. Mescolare insieme l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika, lo zucchero di canna, il cumino, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe. Versare il condimento in 4 sacchetti e ad ognuno aggiungere un filetto di sogliola. Mescolare per ricoprire completamente i filetti con il condimento.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere i filetti nella padella e condire con burro fuso. Cuocere in alto per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando non anneriscono.
3. Mescolare la quinoa cotta con il formaggio, l'olio d'oliva e un po' di sale e pepe.
4. Dividere equamente la quinoa in 4 piatti e guarnire con i filetti di sogliola anneriti. Servire con pomodori a pezzi ed erbe fresche.

3. Ricetta dei tacos di gamberi anneriti

Serve 4

Ingredienti:

• 3 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe macinato fresco, a piacere
• 28 gamberi medi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 tortillas di farina
• 2 tazze di foglie di spinaci
• 1 pomodoro, tritato
• 1/4 tazza di mozzarella
• Pepe macinato e sale

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Mescola gli ingredienti per il condimento e mettili in un grande sacchetto Ziploc. Aggiungere i gamberi al sacchetto e agitare per ricoprirli uniformemente. Aggiungere il pepe macinato e il sale.
3. Mettere i gamberi in una padella antiaderente e condire con l'olio d'oliva. Cuocere per circa 8-10 minuti o fino a quando non diventano bollenti e anneriti.
4. Per preparare i tacos, adagiare 1/2 tazza di spinaci su ogni tortilla. Completare con gamberi, pomodori, mozzarella e altro pepe macinato e sale.

4. Ricetta capesante annerite

Serve 4

Ingredienti:

• 1-1 / 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di timo macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di condimento italiano
• 1-1/4 libbre di capesante
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 tazze di verdure o spinaci
• 4 cucchiai di parmigiano
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Pepe nero macinato

Indicazioni:

1. In una busta capiente mescolate i primi 6 ingredienti. Aggiungere le capesante al sacchetto e agitare generosamente per ricoprirle.
2. Scaldare una padella di acciaio inossidabile a fuoco alto. Aggiungere le capesante e condire con l'olio d'oliva. Cuocere in alto fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
3. Metti la padella nel forno e cuoci le capesante per 5-6 minuti o finché non si scuriscono. (Questo creerà un po' di fumo, quindi apri le finestre o accendi la ventola.)
4. Dividere le verdure o gli spinaci in 4 ciotole o piatti. Guarnire con uguale quantità di capesante, 1 cucchiaio di parmigiano, 1/2 cucchiaio di aceto balsamico e un po' di pepe nero macinato.

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