Ricette di pesce annerito per aggiungere un po' di spezie cajun alla tua vita – SheKnows

Non c'è niente come la cucina Cajun. È così incredibilmente saporito, con la giusta quantità di spezie e dolcezza. Quando mi sento triste, triste o triste, aggiungo sempre un po' di spezia Cajun a qualunque cosa mangio per un rapido entusiasmo e un aumento dell'umore. Ecco perché questi anneriti ricette di pesce sono quasi sempre nel menu. Sono facili, pieni di sapore e mi riportano a New Orleans ad ogni boccone.

Storia correlata. La ricetta della feta di Jamie Oliver dà a quella pasta TikTok una corsa per i suoi soldi

Molte persone pensano che il metodo di annerimento significhi che il pesce viene bruciato, ma questo non potrebbe essere più lontano dalla verità. In effetti, tutto ciò che ottieni è un sapore più profondo dal burro e dal condimento, oltre a una crosta incredibile. Si abbina bene con insalata, pasta cremosa e quasi tutto, davvero.

1. Salmone Cajun annerito con ricetta di pasta cremosa

Serve 4-6

Ingredienti:

• 4 filetti di salmone con la pelle
• 1-1/3 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna

Per la pasta e il sugo

• 1/2 libbra di pasta con farfallino
• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3/4 di tazza di brodo vegetale
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1/4 tazza 2% di latte
• 1/3 tazza di parmigiano
• 3 cucchiai di mozzarella
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe
• Pomodorini, affettati (circa 1 tazza)

Indicazioni:

1. Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungere il sale. Aggiungere la pasta e far bollire fino a cottura completa, circa 8 minuti. Sciacquare in acqua fredda e metterlo da parte.
2. Mescolare insieme l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika, lo zucchero di canna, il cumino e il pepe di Cayenna. Dividere il condimento in 4 buste Ziploc. Aggiungere 1 filetto di salmone a ciascuna busta e scuotere le buste per ricoprire uniformemente i filetti.
3. Preriscaldare una griglia ad alta temperatura e spruzzarla con uno spray da cucina antiaderente. Aggiungere i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso e grigliare fino a cottura completa, circa 4-5 minuti per lato. Togliere dal fuoco.
4. In una padella grande, scaldare il burro a fuoco medio-alto. Mescolare la farina fino a formare una pasta densa. Unire il brodo vegetale, la panna e il latte. Ridurre il fuoco al minimo e mescolare per unire fino a quando la salsa non sarà cremosa. Togliere dal fuoco e mantecare con la mozzarella, il parmigiano, il succo di limone, sale e pepe.
5. Unite la pasta al sugo e mescolate per amalgamare. Aggiungere le fette di pomodorini.
6. Dividere la pasta in 4 ciotole e guarnire con il salmone annerito.

2. Passera annerita con quinoa ricetta

Serve 4

Ingredienti:

• 4 filetti di fondazione, tamponati
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1-1/3 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• Sale e pepe
• 3 cucchiai di burro non salato, fuso
• Pomodori a fette
• 2 tazze di quinoa cotta
• 1/3 tazza di mozzarella
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva

Indicazioni:

1. Mescolare insieme l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il peperoncino in polvere, la paprika, lo zucchero di canna, il cumino, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe. Versare il condimento in 4 sacchetti e ad ognuno aggiungere un filetto di sogliola. Mescolare per ricoprire completamente i filetti con il condimento.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco alto. Una volta caldo, aggiungere i filetti nella padella e condire con burro fuso. Cuocere in alto per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato o fino a quando non anneriscono.
3. Mescolare la quinoa cotta con il formaggio, l'olio d'oliva e un po' di sale e pepe.
4. Dividere equamente la quinoa in 4 piatti e guarnire con i filetti di sogliola anneriti. Servire con pomodori a pezzi ed erbe fresche.

3. Ricetta dei tacos di gamberi anneriti

Serve 4

Ingredienti:

• 3 cucchiai di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
• Sale e pepe macinato fresco, a piacere
• 28 gamberi medi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 tortillas di farina
• 2 tazze di foglie di spinaci
• 1 pomodoro, tritato
• 1/4 tazza di mozzarella
• Pepe macinato e sale

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Mescola gli ingredienti per il condimento e mettili in un grande sacchetto Ziploc. Aggiungere i gamberi al sacchetto e agitare per ricoprirli uniformemente. Aggiungere il pepe macinato e il sale.
3. Mettere i gamberi in una padella antiaderente e condire con l'olio d'oliva. Cuocere per circa 8-10 minuti o fino a quando non diventano bollenti e anneriti.
4. Per preparare i tacos, adagiare 1/2 tazza di spinaci su ogni tortilla. Completare con gamberi, pomodori, mozzarella e altro pepe macinato e sale.

4. Ricetta capesante annerite

Serve 4

Ingredienti:

• 1-1 / 2 cucchiaini di paprika
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di timo macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di condimento italiano
• 1-1/4 libbre di capesante
• 2-3 cucchiai di olio d'oliva
• 4 tazze di verdure o spinaci
• 4 cucchiai di parmigiano
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• Pepe nero macinato

Indicazioni:

1. In una busta capiente mescolate i primi 6 ingredienti. Aggiungere le capesante al sacchetto e agitare generosamente per ricoprirle.
2. Scaldare una padella di acciaio inossidabile a fuoco alto. Aggiungere le capesante e condire con l'olio d'oliva. Cuocere in alto fino a doratura su entrambi i lati, circa 2-3 minuti. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
3. Metti la padella nel forno e cuoci le capesante per 5-6 minuti o finché non si scuriscono. (Questo creerà un po' di fumo, quindi apri le finestre o accendi la ventola.)
4. Dividere le verdure o gli spinaci in 4 ciotole o piatti. Guarnire con uguale quantità di capesante, 1 cucchiaio di parmigiano, 1/2 cucchiaio di aceto balsamico e un po' di pepe nero macinato.

Altre ricette di pesce

Pesce intero al forno in crosta di sale
Spiedini di tonno, salmone e pesce spada
Pesce intero al forno e patate al rosmarino e paprika