3 ricette salutari per il brunch della festa della mamma – SheKnows

Cosa stai facendo per tua madre questa festa della mamma? I fiori sono carini e le carte sono dolci, ma un brunch per la festa della mamma farebbe sentire la mamma amata e apprezzata. Ecco qui: tre ricette leggere e rinfrescanti che ogni mamma adorerà.

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Queste ricette magre per il brunch sono pronte in pochi minuti e sono persino adatte a marito e bambini. Ora, stampalo e lascialo dove la tua famiglia lo vedrà sicuramente. Suggerimento, suggerimento.

Ingredienti:

Consiglio rapido: La riduzione può essere effettuata un giorno prima per risparmiare tempo. Puoi anche avere tutti gli ingredienti dell'insalata pronti da usare in contenitori separati, quindi è letteralmente una discarica e servire.

Riduzione balsamica:

• 1 tazza di aceto balsamico
• 3/4 di tazza di fragole, tritate
• 1/4 tazza di zucchero

Insalata:

• 1 busta da 7 once di lattuga a foglia verde
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• 1 busta (6 once) di spinaci novelli
• 1/2 cipolla rossa, sbucciata e affettata sottilmente
• 1/3 di tazza di mandorle affettate, leggermente tostate
• 1 litro di fragole fresche, sciacquate e affettate
• 3/4 tazza di formaggio di capra, sbriciolato
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1/4 tazza di riduzione di balsamico alla fragola
• 3/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale

Indicazioni:

1. Per preparare la riduzione, scaldare l'aceto, lo zucchero e le fragole in 2 quarti pentola fino all'ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere fino a quando il composto non si addensa (si ridurrà di circa la metà). Filtrare e lasciare raffreddare il composto.
2. Per assemblare l'insalata, metti i primi 6 ingredienti in una grande insalatiera. Aggiungere l'olio d'oliva e la riduzione di aceto balsamico e cospargere di sale e pepe. Mescolare delicatamente fino a quando le verdure non sono completamente ricoperte con il condimento.

Ingredienti:

Consiglio rapido: È molto importante spremere tutta l'umidità in eccesso dagli spinaci; altrimenti annacquate la vostra frittata. Servire con pane tostato integrale o muffin inglesi.

• 12 albumi d'uovo
• 1/2 tazza di pomodorini, dimezzati
• 1/2 tazza di spinaci surgelati, scongelati, tritati e scolati dall'umidità
• 1 tazza di piccole cimette di broccoli
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 3 cucchiai di basilico fresco, tritato
• 1/2 tazza di parmigiano magro, grattugiato
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi

Indicazioni:

1. Preriscaldare il frittata a fuoco medio. In una ciotola media, mescolare gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungere i pomodorini, gli spinaci, i broccoli, l'aglio, 2 cucchiai di basilico, il parmigiano, sale e pepe.
2. Aggiungere il composto di uova nella padella della frittata e cuocere per 3-4 minuti, o fino a quando gli albumi iniziano a rapprendersi sui bordi. Allentare gli albumi con una spatola di gomma. Capovolgi e cuoci per altri 3-4 minuti, o fino a quando la frittata si è rappresa e cotta.
3. Trasferire dalla padella in un piatto e cospargere con il restante 1 cucchiaio di basilico. Tagliate la frittata a spicchi sottili e mangiatela tiepida oa temperatura ambiente con ciuffi di panna acida sopra.

Ingredienti:

Consiglio rapido: Servi questo muesli su yogurt magro e sostituisci o integra i mirtilli con frutti di bosco freschi come mirtilli o lamponi.

• 2-3/4 tazze di fiocchi d'avena vecchio stile
• 1 tazza di mandorle, affettate
• 1 tazza di noci pecan, dimezzate
• 1 tazza di cocco, tritato
• 1/3 di tazza di zucchero di canna
• 1/2 tazza di miele
• 3 once di burro non salato
• 1-1 / 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1-1/4 tazze di mirtilli rossi secchi zuccherati

Indicazioni:

1. Posizionare la griglia del forno nella parte inferiore del forno e preriscaldare a 350 gradi F. linea a teglia con carta pergamena. Accantonare.
2. Unire l'avena, le mandorle, le noci pecan e il cocco in una grande ciotola. Accantonare.
3. Unire lo zucchero di canna, il miele, il burro, la cannella, la noce moscata e la vaniglia in una casseruola. Cuocere a fuoco medio fino a quando il burro non si sarà sciolto e lo zucchero si sarà sciolto. Versare il liquido sulla miscela di avena e noci e mescolare per ricoprire. Distribuire uniformemente il composto sulla teglia preparata.
4. Cuocere fino a quando diventano croccanti, tostati e leggermente dorati, circa 25-30 minuti. Mescolare la granola due volte durante il processo di cottura per garantire una doratura uniforme.
5. Togliere la teglia dal forno e aggiungere i mirtilli. Lancia per distribuire uniformemente. Lasciare raffreddare il composto per 15 minuti, quindi romperlo a pezzi. Raffreddare completamente.

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