Questo è il piatto perfetto per gli ospiti in vacanza! Colazione, brunch, pranzo o cena, prepara questa quiche senza crosta una volta e ti ritroverai a farla ancora e ancora!
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Questo è il piatto perfetto per gli ospiti in vacanza! Colazione, brunch, pranzo o cena, prepara questa quiche senza crosta una volta e ti ritroverai a farla ancora e ancora!
Quasi tutti i ripieni andrebbero bene in questa quiche, quindi sentiti libero di usare la tua carne, formaggio o verdure preferiti. Prepararlo con un giorno di anticipo consente alla quiche di stabilizzarsi e di intensificare i sapori.
Quindi, esiste una quiche senza crosta? Molti puristi là fuori risponderebbero rapidamente e in modo assertivo: "No!" Detto questo, questa versione senza crosta di una quiche non solo riduce i carboidrati, ma è veloce e semplice da preparare.
Quiche prosciutto, formaggio e cipolla
Ingredienti:
- 3 cucchiai di pangrattato fine, secco e semplice
- 1 cipolla media, a dadini
- Da 1-1/2 a 2 tazze di prosciutto cotto a dadini
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 confezione da 8 once di formaggio grattugiato a tua scelta: cheddar, svizzero, ecc.
- 5 uova grandi
- 1 tazza di panna pesante
- 1 tazza di latte intero (o latte a portata di mano, ma intero è il migliore)
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 2-3 grattugiate di noce moscata fresca (opzionale)
- Erba cipollina fresca sopra (opzionale)
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F con la griglia al centro.
- Imburrare la quiche e poi cospargerla di pangrattato.
- Creare un foglio di alluminio premontato (in caso di doratura eccessiva).
- Cuocere le cipolle con il prosciutto nel burro (non nell'olio) in una padella pesante da 12 pollici a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura pallida, da cinque a otto minuti circa. Stendere in un piatto sopra il pangrattato, quindi cospargere uniformemente il formaggio sopra.
- Sbattere insieme uova, panna, latte e pepe e versare sul formaggio. Cospargere la superficie con erba cipollina e noce moscata, se utilizzata.
- Cuocere fino a quando la parte superiore è dorata e la crema al centro, da 20 a 25 minuti. Se è troppo dorato in cima e il centro non è ancora fissato, copri leggermente con la pellicola preinstallata e rimetti in forno per cinque-otto minuti circa.
- Raffreddare leggermente prima di tagliare a spicchi.
Nota: se vuoi riscaldare la quiche, fallo con un foglio sopra a 350 gradi F per circa 10 minuti o finché non è caldo. Lascialo sempre riposare un po' prima di tagliarlo.
Quando si taglia la quiche, se il centro vi sembra un po' liquido potete rimetterla in forno per qualche minuto, ma ricordate che potrebbe essere attribuito alle due tazze di formaggio fuso.
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