Il giorno di San Patrizio è una vacanza a basso contenuto di carboidrati quasi senza sforzo. Carne in scatola e cavolo, insalate da pub, stufato irlandese e altri piatti sono ricchi di proteine, ricchi di sapore e piatti perfetti per uno spuntino, pur rimanendo in linea con la tua dieta a basso contenuto di carboidrati. Le seguenti ricette per il giorno di San Patrizio sono facili da preparare e delizieranno tutti gli ospiti della festa di San Patrizio, anche quelli che non seguono un piano a basso contenuto di carboidrati.
Ricette a basso contenuto di carboidrati per il giorno di San Patrizio
Insalata da pub irlandese
Serve da 6 a 8
Anche se è una vacanza, hai comunque bisogno delle tue verdure. Questa insalata da pub è ricca di sapori e consistenze stuzzicanti e può essere consumata come piatto principale o come contorno.
Ingredienti:
1/2 tazza di maionese
1 cucchiaio di aceto di malto
1 cucchiaio di senape di Digione
2 cucchiaini di dragoncello fresco tritato
2-3 cucchiaini di acqua
Sale e pepe nero macinato al momento
6 tazze di lattuga Bibb, strappata
1/2 cetriolo, affettato finemente trasversalmente
1/2 tazza di cipolla rossa affettata molto sottilmente
1 tazza di pomodoro a dadini, senza semi
4 uova sode, sgusciate, tagliate in sesti o ottavi
4 once di formaggio erborinato sbriciolato
Indicazioni:
1. In una grande ciotola, sbatti insieme maionese, aceto di malto, senape e dragoncello. Sbattere in acqua a sufficienza per ottenere una consistenza colabile. Condire con sale e pepe.
2. Aggiungere la lattuga alla ciotola e mescolare. Aggiungere il cetriolo, la cipolla rossa e il pomodoro e mescolare per ricoprire. Dividere l'insalata in modo uniforme in 6-8 piatti da insalata e guarnire con uova e formaggio.
Stufato irlandese a basso contenuto di carboidrati
Serve 8
Caldo, abbondante e saporito, questo stufato è un delizioso piatto principale per il menu della festa di San Patrizio. Tradizionalmente, lo stufato irlandese viene caricato con patate; questa ricetta a basso contenuto di carboidrati sostituisce
la maggior parte delle patate ad alto contenuto di carboidrati con cavolo e sedano a basso contenuto di carboidrati.
Ingredienti:
8 piccole costolette di agnello
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
1 foglia di alloro
1 cucchiaino di pepe in grani, rosmarino, timo
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla, tritata
1 porro, la parte bianca affettata sottilmente bianca
4 spicchi d'aglio, tritati
1-1/2 tazze di gambi di sedano, a dadini
Brodo vegetale
1 patata grande, a dadini
2 o 3 tazze di cavolo tritato
1 tazza di piselli
Indicazioni:
1. Condire l'agnello con sale e pepe e mettere da parte. Legare il prezzemolo, i grani di pepe all'alloro, il rosmarino e il timo in un pezzo di garza e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Braciole di maiale rosolate da entrambi i lati. Trasferire in un piatto e tenere in caldo.
3. Aggiungere la cipolla, il porro, l'aglio e il sedano nella casseruola e cuocere, mescolando spesso, finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorate.
4. Aggiungere le costolette di agnello, le patate e il cavolo nella casseruola, mescolando per unire. Aggiungere abbastanza brodo vegetale da coprire e portare a bollore. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando l'agnello è cotto
e patate e cavoli sono teneri.
5. Aggiungete i piselli e fate cuocere per altri 10 minuti. Assaggiate e aggiustate il condimento. Guarnire con prezzemolo fresco per servire.
Salsicce irlandesi di base
Fa 2 libbre
La salsiccia fatta in casa è una delizia per ogni incontro. Servili come stuzzichini per una festa o incorporali in un altro piatto del giorno di San Patrizio. Naturalmente a basso contenuto di carboidrati, ti ritroverai a fare
Salsicce irlandesi tutto l'anno.
Ingredienti:
1-1 / 2 libbre di maiale magro
8 once di grasso di maiale, senza cartilagine
1/2 cucchiaino di pimento macinato
1 cucchiaino di sale
Pepe nero appena macinato
Un pizzico di salvia o maggiorana essiccata
1 oncia di pangrattato (opzionale)
Zenzero macinato, macis, noce moscata, chiodi di garofano e/o pepe di Caienna a piacere
Indicazioni:
1. Tritare due volte la carne e il grasso, quindi mescolare molto bene e condire. (Friggi un cucchiaino o giù di lì ogni volta per controllare il sapore finché non ottieni il modo che preferisci.)
2. Aggiungi le erbe aromatiche, il pangrattato e le spezie che preferisci.
3. Prepara le tradizionali salsicce di collegamento riempiendo gli involucri o formando le polpette. Grigliare o grigliare le salsicce o cuocere le polpette in una casseruola a fuoco medio-alto.
Irish Coffee a basso contenuto di carboidrati
Fa 1 drink
La birra è la bevanda tradizionale per il giorno di San Patrizio, ma è anche tipicamente un'offerta ricca di carboidrati. Opta per birre a basso contenuto di carboidrati o prendi un caffè irlandese speciale o due.
Ingredienti:
1 1/2 cucchiaini di sostituto dello zucchero
1 jigger Irish whiskey
Caffè nero forte e caldo
Panna montata (non zuccherata)
Indicazioni:
1. Mescolare lo zucchero e il whisky irlandese in una tazza. Aggiungere il caffè quasi sopra.
2. Guarnite con la panna montata e servite.
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