Muffin energetici – SheKnows

Ripieni di mele, carote e noci, questi muffin sono il perfetto boost di metà pomeriggio.

Se sei un esigente mangiatore di colazione o inizi a svanire a metà pomeriggio, questi muffin pieni di energia sono un'ottima opzione per te.

Storia correlata. Una ricetta del pane semplice ma deliziosa che anche i principianti della cottura possono affrontare

Sono carichi di molta frutta e carote grattugiate, ma non lasciarti scoraggiare dalla lista degli ingredienti, ne varrà la pena e presto diventerà uno spuntino preferito.

Muffin energetici

Ricetta modificata da Delizioso (ABC).

Per 12 muffin

Ingredienti:

• 1 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di farina normale
• 1 tazza di farina integrale
• 2 cucchiaini di cannella
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 2 carote grattugiate
• 1 mela verde grattugiata
• 1 tazza di uva sultanina o albicocche secche
• 1 tazza di noci tritate (ometti le noci se fai la merenda scolastica)
• 3 uova
• 250 millilitri di olio di oliva vegetale o leggero
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 180 gradi e foderare una teglia per muffin con pirottini di carta.
2. In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi, frutta e carota.
3. In una caraffa sbattere le uova, l'olio e la vaniglia (non si uniranno completamente ma si romperanno solo le uova). Versare negli ingredienti secchi e mescolare delicatamente insieme - non si vuole sbatterlo troppo, basta mescolare abbastanza per unire tutto.
4. Versate il composto negli stampini di carta riempiendoli fino in cima. Cuocere in forno per 25 minuti. Una volta raffreddato conservare in un contenitore ermetico.

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