Ricette economiche di pollo con cosce di pollo – SheKnows

Cerchi un'alternativa più economica al petto di pollo senza pelle disossato, che spesso può costare più di sei dollari al chilo? Scegli le cosce di pollo: sono carnose, umide, saporite e un acquisto frugale. Meglio ancora, sono abbastanza versatili e facili da preparare.

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Perché scegliere le cosce di pollo?

Oltre a costare meno soldi per libbra rispetto ai petti di pollo disossati e senza pelle, le cosce di pollo ti danno più carne per il tuo dollaro. Come bonus, poiché sono con l'osso, rimangono più umidi e saporiti dei tagli disossati, il che significa che sono più difficili da cuocere troppo e asciugare. Le cosce di pollo sono anche abbastanza versatili e facili da preparare, offrendoti molti pasti appetitosi che costano meno dei piatti a base di petto di pollo.

Le tante cose che puoi fare con le cosce di pollo

Le cosce di pollo sono ottime nei brasati a cottura lenta sui fornelli, al forno o nelle pentole di coccio. Le cosce possono essere grigliate per i pasti estivi, arrostite per cene abbondanti, fritte per la cucina casalinga, al forno o addirittura bollite. Meglio ancora, le cosce di pollo sono ottimi avanzi: continuano a rimanere teneri e umidi dopo il riscaldamento. Sebbene abbiano più calorie e grassi rispetto ai petti di pollo, troverai le cosce di pollo molto più saporite. Se sei preoccupato per il grasso, assicurati di togliere la pelle, ma fallo dopo la cottura poiché la pelle mantiene la carne succosa e umida. Inoltre, le ossa delle cosce di pollo possono essere utilizzate per brodo e salse saporite, quindi in sostanza, nulla sulla coscia di pollo va sprecato.

Cosce di pollo all'aglio

Per 6 porzioni

Ingredienti:

• 1/2 tazza di burro
• 3 cucchiai di aglio tritato
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di prezzemolo essiccato
• 6 cosce di pollo, con la pelle

Indicazioni:

1. Preriscaldare la griglia e ungere una teglia con uno spray da cucina.
2. Unire burro, aglio, salsa di soia, pepe e prezzemolo in una ciotola e cuocere a microonde alla massima potenza per 1 minuto o finché il burro non si scioglie.
3. Mettere il pollo su una teglia e condirlo con circa metà del composto di burro. Cuocere il pollo per 20 minuti, ungendo di tanto in tanto con il burro rimasto. Le cosce sono cotte quando la carne è cotta fino all'osso.
4. Togliere le cosce dal forno e cospargere con prezzemolo tritato extra secco o fresco. Servire caldo.

Cosce di pollo brasate alla tequila

Per 4 porzioni

Ingredienti:

• 1/2 tazza di farina
• 1 cucchiaio di paprika
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 8 cosce di pollo senza pelle (circa 1-1/2 libbre)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 tazza di cipolla affettata sottilmente (circa 1 media)
• 5 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 tazza di frutta tropicale secca
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 1/4 tazza di tequila
• 1 lime, affettato sottilmente

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. e spruzzare una teglia con spray da cucina. Unire la farina, la paprika e l'aglio in polvere in una ciotola. Condire il pollo con il sale, quindi infarinare il pollo nella miscela di farina.
2. Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Cuocere il pollo in padella circa 4 minuti per lato. Sposta il pollo in una teglia preparata. Aggiungere la cipolla in padella e soffriggere per circa 3 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere un altro 1 minuto.
3. Aggiungere la frutta, il succo e la tequila in una ciotola e cuocere in microonde per 2 minuti. Versare il composto di frutta nella padella con le cipolle e portare a ebollizione. Cuocere per 1 minuto. Versare il composto sul pollo, guarnire con le fette di lime e cuocere il pollo per circa 20 minuti o fino a cottura completa.

Pollo in pentola di coccio

Per 6 porzioni

Ingredienti:

• 4 cosce e cosce di pollo
• 1 petto di pollo intero
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 6 cucchiai di burro
• Succo di 1/2 limone
• 1/2 lattina di zuppa di funghi

Indicazioni:

1. Unire pollo, cipolla, burro e succo di limone in una pentola di coccio. Cuocere a bassa per 7 ore o alta per 3-1/2 ore.
2. Aggiungere la zuppa alla pentola e mescolare per unire il liquido. Cuocere in una pentola di coccio fino a quando non si scalda. Servire con riso o pasta.

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