Avete mai sentito parlare della pastella che “magicamente” si trasforma in 3 strati dopo la cottura? La torta magica funziona davvero come per magia.
La prima volta che ho fatto la torta magica, ero sicuro che non sarebbe andata a buon fine. Ne avevo sentito parlare per anni ma non l'avevo provato fino a quest'anno. Ho fatto questa torta e sono rimasto scioccato dal fatto che abbia funzionato davvero come per magia. Una volta cotta, una pastella si è davvero trasformata in tre strati completamente diversi. E anche se la torta era fantastica da sola, era ancora più buona se guarnita con una composta di frutti di bosco fatta in casa.
Torta magica condita con ricetta composta di frutti di bosco freschi
Adattato da Cucina Nostalgia
Produce 1 torta rotonda da 8 pollici
Ingredienti:
Per la torta
- 4 uova, tuorli e albumi separati
- 3/4 tazza di zucchero
- 8 cucchiai di burro non salato, sciolto
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 tazze di latte intero, riscaldato
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
Per la composta di frutti di bosco
- 2 tazze di mirtilli freschi
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- Aceto balsamico
Indicazioni:
Per la torta
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F e foderare il fondo di una tortiera rotonda da 8 pollici con carta da forno.
- Nella ciotola di un frullatore elettrico, aggiungere gli albumi. Montare a velocità media fino a formare picchi rigidi. Mettere gli albumi a neve ferma in una piccola ciotola e metterli da parte.
- Pulisci la ciotola del mixer e aggiungi i tuorli e lo zucchero. Sbattere a velocità media fino a quando le uova sono di colore chiaro. Versare lentamente il burro fuso e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato, circa 1 minuto.
- Abbassare il mixer al minimo e aggiungere lentamente la farina. Una volta che la farina è completamente amalgamata alla pastella, versate lentamente il latte e l'estratto di mandorle. Aumentare la velocità a media e mescolare fino a quando tutto è completamente combinato. La pastella sarà estremamente liquida; E 'normale.
- Usando una frusta, incorporare gli albumi. Combina tutto accuratamente.
- Versare il composto nella teglia preparata e cuocere per 45-60 minuti. La parte superiore deve essere dorata quando è completamente cotta.
- Lasciare riposare la torta nella teglia per almeno 3 ore. Mi piace lasciare riposare il mio durante la notte.
- Per servire, guarnire con zucchero a velo e una pallina grande di composta di frutti di bosco.
Per la composta di frutti di bosco
- In una piccola padella, aggiungi tutti gli ingredienti e lascia sobbollire a fuoco medio.
- Le bacche inizieranno a rompersi e a rilasciare i loro succhi. Lasciarli cuocere a fuoco lento fino a quando non diventano bolle e il composto inizia a cuocere, circa 10 minuti. Aggiungere una spruzzata di aceto balsamico.
- Quando il composto si sarà addensato, togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare la composta.
- Quando la composta si raffredda, dovrebbe addensarsi ancora di più.
Altre ricette di torte
Torta di cagliata di frutta e limone
Torta appiccicosa al burro marrone
Torta da colazione al latticello e mirtilli rossi
