Il "riso fritto" di quinoa indonesiana è un piatto sano e saporito - SheKnows

Usa la quinoa avanzata invece del riso per preparare questa deliziosa ricetta per il riso fritto misto indonesiano - nasi goreng.

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Ci sono così tanti tipi di opzioni di riso fritto in Asia. Fondamentalmente sono fatti con il riso avanzato e mescolati con i condimenti quotidiani nella credenza. Con nasi goreng, è semplicemente riso con la pasta saporita con cui lo mescoli. Altri ingredienti, come gamberi e pollo, sono facoltativi e dipende da come vuoi mangiare il riso. È la migliore scommessa dell'Indonesia per un gustoso mix di riso fritto, almeno per me, perché è uno dei miei piatti di riso preferiti.

Con un po' di quinoa avanzata in frigo, ho adottato un approccio diverso e l'ho usata al posto del riso. Ha dato al piatto un tono più terroso ma senza perdere i sapori che amo di più di nasi goreng.

La ricetta della quinoa nasi goreng

Il nasi goreng è un delizioso piatto di riso fritto indonesiano e, per un piccolo cambiamento, ho cambiato il riso con la quinoa per un'opzione più salutare. I sapori rimangono, ma i nutrienti sono potenziati.

Serve 4

Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 25 minuti | Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti:

• 1 peperoncino, senza semi
• 1 spicchio d'aglio
• 1 scalogno, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di pasta di gamberi
• Olio d'oliva
• 1 libbra di gamberi, sgusciati e puliti (opzionale)
• 1 tazza di pollo avanzato, tritato grossolanamente (opzionale)
• 1/2 tazza di piselli surgelati (opzionale)
• 2 tazze di quinoa cotta
• 1 cucchiaio di kecap manis o salsa di soia dolce
• 4 uova

Indicazioni:

1. Usando un mortaio con pestello o un piccolo robot da cucina, mescola insieme il peperoncino, l'aglio, lo scalogno, lo zucchero e la pasta di gamberi. Accantonare.
2. In una grande casseruola con olio d'oliva a fuoco medio, soffriggere la miscela di pasta frullata.
3. Aggiungere i gamberi, quindi cuocere fino a cottura completa.
4. Aggiungere il pollo e i piselli e cuocere fino a cottura completa.
5. Aggiungere la quinoa e mescolare bene, circa 7 minuti, quindi incorporare il kecap manis. Mescolare per 2 minuti. Spegnete il fuoco e coprite per tenerlo caldo.
6. In una piccola casseruola con un filo d'olio a fuoco medio, friggere le uova.
7. Al momento di servire, guarnire la quinoa nasi goreng con le uova.

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