Le insalate non sono solo per il clima caldo. Usa ingredienti freschi, locali e di stagione per preparare una di queste insalate di quinoa sane e saporite che sono una gradita pausa da tutta la decadenza delle vacanze.
Certo, quando pensi alle insalate, pensi che siano un piatto estivo. Ma con gli ingredienti giusti e un po' di creatività, puoi gustare una deliziosa insalata anche nei mesi più freddi. Queste insalate di quinoa ispirate all'inverno non sono solo salutari, ma sono anche ottime per le vacanze e ognuna è un ottimo contorno per i tuoi pasti festivi.
Pere, mirtilli rossi e agrumi sono di stagione in questo momento e sono tutti perfetti per queste ricette. I formaggi e gli altri ingredienti nelle insalate completano quei sapori, come il pompelmo e i mirtilli rossi, che possono essere aspri. Sentiti libero di giocare con gli ingredienti e di creare le tue ricette.
Consiglio di cucina
: Prepara la tua quinoa in anticipo per risparmiare tempo in cucina. Per ogni tazza di quinoa secca, usa 2 tazze di liquido (acqua o brodo). Cuocere scoperto a fuoco medio per 15 minuti o fino a quando il liquido non si sarà asciugato.
Ricetta insalata di pere, rucola, noci e quinoa
Semplice ma elegante, pere fresche e gorgonzola salato rendono questa insalata dolce e salata perfetta.
Serve 6
Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti:
- 3 tazze di quinoa cotta
- 4 strisce di pancetta cotta, tritata finemente
- 1/4 tazza di condimento per insalata balsamico
- 4 tazze di rucola
- 2 pere rosse, a dadini
- 1/2 tazza di noci a metà
- 1/4 tazza di gorgonzola sbriciolato
Indicazioni:
- In una ciotola, unire la quinoa, la pancetta e il condimento balsamico e mescolare bene.
- Mettere la rucola in una ciotola da portata e guarnire con il composto di quinoa.
- Terminate l'insalata aggiungendo sopra le pere, le noci e il gorgonzola.
- Servire a temperatura ambiente, mescolando bene prima di servire.
