Gamberi alla griglia con salsa di salsa di Bloody Mary a cottura lenta, aw yeah – SheKnows

Il cocktail di gamberi e il bloody mary si trasformano in un mashup millenario usando una pentola a cottura lenta e la griglia. Il tempo di preparazione da parte tua è minimo e ci vogliono solo un paio d'ore per fare la pentola a cottura lenta il suo lavoro, il che significa che puoi alzarti la mattina, lanciarlo insieme e sarà pronto in tempo per brunch.

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La parte migliore di questa ricetta è quanto sia flessibile. Basta fare la salsa di base al bloody mary e aggiungere eventuali guarnizioni aggiuntive che ti piacciono: olive verdi, fettine di peperone... puoi anche servire cubetti di formaggio a parte. Se è buono in un bloody mary, sarà fantastico in questo. Puoi anche usare il tuo sugo per la pasta fatto in casa o risparmiare tempo e acquistare un barattolo. Ricorda solo che se il tuo sugo per la pasta ha un po 'di calore, potresti fare marcia indietro sul Tabasco.

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Per prima cosa, mescolerai insieme il sugo per la pasta, la vodka, il concentrato di pomodoro, il tabasco, il rafano e la salsa Worcestershire. Ora vorrai assaggiarlo. Puoi aggiungere più rafano o tabasco se ti piace piccante, e dovrai condirlo con sale di sedano, pepe nero e sale kosher a piacere. L'ho mescolato in una ciotola di vetro in modo che tu possa vedere, ma in realtà puoi semplicemente versare tutto direttamente nel coccio della pentola a cottura lenta. Abbassa la pentola a cottura lenta, copri e lascia cuocere per un paio d'ore, mescolando di tanto in tanto.

Ora vorrai preparare i tuoi limoni. Uno va tagliato a rondelle, che vengono poi tagliate a mezze lune con dei tagli sul fondo per guarnire in seguito. Un altro dovrebbe essere spremuto e spremuto, e gli altri due devono solo essere spremuti. In realtà ho sempre la scorza di almeno uno dei limoni che sto spremendo nel caso in cui mi renda conto in seguito che sarebbe una buona guarnizione o mi rendo conto che ho bisogno di un po' più di sapore di limone ma ho finito il succo. Utilizzerai il succo per preparare la marinata e riserverai la scorza e le mezzelune per dopo.

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Dopo che i gamberi saranno marinati, li cucinerai. Fare attenzione a mantenere il fuoco medio qui in modo che i gamberi cuociano fino in fondo. Dovrebbero essere belli e rosa quando hanno finito, senza parti chiare o traslucide all'interno. Quando li tiri fuori dalla griglia, disponili in un unico strato e cospargili con un po' di scorza di limone. Basta farli sembrare belli. Non devi usare tutta la scorza.

Prima di assemblare il tutto, metti un po' di sale piccante all'esterno per chi lo ama un po' più piccante di te. Basta sacrificare una ruota di limone per bagnare una piccola area del bicchiere (non l'intero bordo) e immergerla in una miscela di sale kosher, sale Tabasco e sale di sedano. Se vuoi omettere uno o entrambi, assicurati di usare un altro ingrediente per compensare. Sale sub aromatizzato per sale kosher, se preferisci. Mi piace usare bicchierini con un singolo gambero per mantenere il tema del cocktail e dare a ogni ospite la propria tazza di salsa (in modo che possano raddoppiare a piacimento).

Poi mettete un po' di salsa al bloody mary in ogni bicchiere, mettete un solo gambero all'esterno, lontano da il sale piccante (proprio come un cocktail di gamberi), e guarnire il bicchiere con una luna di limone e julienne sedano. Versare la salsa avanzata in una piccola ciotola e allinearla con più gamberi in modo che le persone possano prenderne di più se vogliono.

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Gamberi alla griglia con salsa al bloody mary ricetta

Per renderlo ancora più veloce il giorno di, puoi mescolare (ma non cucinare) la salsa di bloody mary e la marinata (senza gamberi) la sera prima.

Serve 6 – 8

Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo inattivo: 2 ore | Tempo di cottura: 7 minuti | Tempo totale: 2 ore 37 minuti

Ingredienti:

• 14 once di salsa per pasta (niente di troppo grosso)
• 1/4 tazza di vodka
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di salsa Tabasco
• 2 cucchiaini di rafano preparato (o più a piacere)
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• Sale al sedano
• Sale kosher
• Pepe
• 1 cucchiaino di sale Tabasco
• 1 limone piccolo
• 3 limoni grandi
• 6 cucchiai di olio d'oliva
• 6 cucchiai di condimento Old Bay
• 1-1 / 2 cucchiaini di fiocchi di sedano essiccati
• 24 gamberi giganti o colossali, sgusciati e puliti (con la coda)
• 2 gambi di sedano, tagliati spessi e/o tagliati a julienne
• Altre guarnizioni e dippables a piacere

Indicazioni:

1. Nella pentola di una pentola a cottura lenta da 1 quarto (minimo), sbatti la salsa per la pasta, la vodka, il concentrato di pomodoro, il tabasco, il rafano e la salsa Worcestershire. Aggiungere sale, pepe e altro rafano se lo si desidera, a piacere.
2. Coprire e cuocere a fuoco basso per 2 – 3 ore, mescolando di tanto in tanto.
3. Nel frattempo, in un sacchetto con chiusura a zip da un gallone, unire il succo di limone, l'olio d'oliva, l'Old Bay, i fiocchi di sedano e 3 cucchiaini di pepe. Chiudilo con la zip e agita per unire gli ingredienti.
4. Riapri la busta, inserisci i gamberi e mescolali delicatamente per assicurarti che siano tutti ricoperti. Richiudilo, facendo uscire la maggior parte dell'aria. Mettere il sacchetto in un piatto in frigorifero e lasciarlo marinare per 1 – 2 ore, girandolo di tanto in tanto.
5. Mentre la salsa cuoce e i gamberi marinano, preparare i limoni e il condimento per i bordi. Mescola 2 cucchiaini di sale kosher con il sale Tabasco e 1 cucchiaino di sale di sedano e versalo in un tumulo su un piattino.
6. Tagliate il limone piccolo a rondelle, tagliatele a metà per fare delle mezze lune, quindi praticate un taglio a metà di ciascuna ruota in un punto in modo che si sieda sui bicchieri. Pulisci una piccola area (circa 1 pollice) dell'esterno di 6-8 bicchierini (1 alla volta) con 1 delle mezze lune per bagnarli e immergi i bicchieri nel sale piccante. Conservare le restanti lune di limone per guarnire.
7. Sbucciare 1 dei limoni grandi e spremere tutti e 3. Mettere da parte la scorza.
8. Quando la salsa è pronta, versane una quantità uguale in ogni bicchierino. Il resto può essere versato in una piccola ciotola.
9. Quando i gamberi hanno finito di marinare, scaldare una griglia irrorata con spray da cucina a circa 350 gradi F (calore medio).
10. Rimuovere i gamberi dalla marinata e scartare la marinata.
11. Grigliare i gamberi per 5-7 minuti, rigirandoli a metà cottura, finché non avranno assunto un colore rosa sano all'esterno e la carne all'interno non sarà bianca (non trasparente o traslucida). Toglieteli dal fuoco, disponeteli in un unico strato su un piatto da portata e cospargeteli con un po' di scorza di limone.
12. Servire 1 gambero sul bordo di ciascuno dei bicchierini contenenti il ​​bloody mary dip, con una mezza luna di limone e 2 o 3 pezzi di sedano tagliato a julienne. Versare il resto della salsa in una ciotolina e foderarla con i gamberi rimasti.