Cena di stasera: ricetta Mofongo con gamberi – SheKnows

Il mofongo, un comfort food portoricano, è una deliziosa combinazione di purè di platano e cotiche schiacciate. Esatto: cotiche di maiale. Anche se può sembrare orribile, è uno degli intrugli più gustosi della costa orientale.

Storia correlata. Un abbondante stufato di arachidi africano a cottura lenta che ti garantiamo che adorerai

I platani fritti sono un classico contorno cubano (o dessert) che è un piacere piacevole e relativamente salutare. Le cotiche di maiale, d'altra parte, sono uno snack fritto che tende a soddisfare la fame chimica stando seduti davanti alla televisione. Mai, in un milione di anni, avrei pensato di mescolare insieme queste due prelibatezze. Poi di nuovo, prima di aver sentito parlare di mofongo, non avevo mai pensato di ingerire una cotenna di maiale. (Quando voglio qualcosa di salato e croccante, prendo le patatine.) Allora Guy Fieri ha parlato di mofongo nel suo show e lo ammetto, ero incuriosito. Vedi, sono un grande fan di tutto ciò che è salato e dolce, quindi quando Guy ha parlato di quanto fosse delizioso e poi ha suggerito di condire il comfort food con i gamberetti, sono saltato a bordo. Il risultato finale è stata pura felicità. Chi sapeva che platano e cotiche potessero andare così bene insieme. Non mi credi? Provalo stasera.

Mofongo con gamberi

Serve 4

ingredienti:

• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 oncia di cotiche fritte, schiacciate
• 1/2 tazza di olio d'oliva, diviso
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 2 grandi platani verdi, sbucciati e affettati
• Sale e pepe a piacere
• 1 libbra di gamberi medi, sgusciati e puliti
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

Indicazioni:

1. Schiacciare i due terzi dell'aglio tritato con le cotiche e un cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola capiente e mettere da parte.
2. Friggere i platani nell'olio vegetale finché sono teneri, circa 15 minuti. Scolare e schiacciare in un'altra ciotola con un cucchiaio di olio d'oliva. Sbatti nella miscela di cotenna di maiale fino a quando non è ben combinato. Condite con sale e pepe e mettete da parte.
3. Scaldare l'olio d'oliva rimanente in un'altra padella grande. Aggiungere i gamberetti e l'aglio rimasto e cuocere finché i gamberi non saranno rosa e cotti, circa tre minuti.
4. Versate il mofongo nelle ciotole, guarnite con i gamberi cotti e servite subito.

Altre ricette di gamberi

Scampi al forno
Bloody Mary con gamberi sott'aceto
Wonton di gamberi e basilico con salsa di ananas