Ricetta tranci di pesce spada alla griglia
Invece di hamburger o hot dog, griglia qualcosa di diverso alla tua prossima festa estiva. Il pesce spada marinato è un primo piatto sano e leggero, perfetto per una cena all'aperto. Servitelo con un'insalata fresca dell'orto e crostini di pane.
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Ingredienti:
- 8 bistecche di pesce spada da 8 once, spesse 1 pollice
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di succo di arancia o ananas
- 4 cucchiai di vino rosso secco
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- 1 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di aglio tritato o 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Indicazioni:
- In una piccola ciotola, sbatti insieme tutti gli ingredienti tranne il pesce spada. Metti le bistecche in un grande sacchetto richiudibile e versa la marinata sulle bistecche.
- Refrigerare da 4 a 6 ore, girando periodicamente.
- Togliere il pesce dal sacchetto, conservando la marinata per l'imbastitura. Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Grigliare da sei a otto minuti per lato, bagnando ogni lato con la marinata avanzata. Guarnire con prezzemolo (facoltativo). Scartare la marinata avanzata.
Ricetta cocktail rinfrescanti all'anguria
Per i barbecue in giardino e altre feste all'aperto, offri più bevande oltre alla semplice birra. Questo cocktail rinfrescante all'anguria di Bevanda della settimana è fatto con tequila e Cointreau.
Ingredienti:
- 7 libbre di anguria senza semi, senza buccia, frutta tagliata a cubetti da 1 pollice
- 4 cucchiaini di zucchero superfino
- 12 once di tequila
- 12 foglie di basilico
- 12 foglie di menta
- 3 once Cointreau
- 6 tazze di ghiaccio
Indicazioni:
- Prepara i cubetti di ghiaccio dell'anguria mettendo 24 pezzi di anguria a cubetti su una teglia foderata con carta oleata. Coprire e congelare per un'ora.
- Frullate il resto dell'anguria più lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Filtrare in una ciotola capiente. Mettere la tequila, il basilico e la menta in una brocca e pestare.
- Mescolare il Cointreau e la purea di anguria nella caraffa. Versare il composto nello shaker con ghiaccio e mescolare per ogni cocktail. Metti i cubetti di ghiaccio di anguria in un bicchiere e versa la miscela del cocktail sui cubetti.
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