Crescere una famiglia ha molti momenti magici, ma la stagione del ritorno a scuola significa dire addio alla rilassata routine dell'estate e rimettere in moto la vita. A casa mia, oltre ad assicurarmi che i miei figli – Isaia, 13 anni, e Chiara, 4 anni – siano felici e in salute, dar loro da mangiare pasti sani e nutrienti può essere complicato. Aggiungi a ciò la sensibilità alimentare e potresti pensare che ho una frenesia alimentare in divenire. Non temere: sto condividendo le mie strategie alimentari infallibili e anallergiche per mantenere la tua famiglia - e la mia - sana e ben nutrita quest'anno scolastico.
Rifornisci la tua cucina di prodotti della dispensa senza glutine e senza latticini
Anche se non sono un pianificatore nato, è l'unico modo che conosco per evitare di scivolare nella modalità caos della mamma. Organizzare la mia dispensa è il primo passo. Basta impegnarsi nell'idea una volta e vedrai come cambia l'energia nella tua casa. Nel corso degli anni, il congelatore è diventato senza dubbio il mio migliore amico: apri la porta del mio congelatore e capirai perché. Ho frittelle di banana fatte in casa, zuppe di verdure, pasta al forno e brownies, e posso farli senza latticini o senza glutine per soddisfare le sensibilità alimentari della mia famiglia. Una volta che ti sei rifornito, non devi far altro che fare una gita settimanale al supermercato per completare la tua dispensa con ingredienti freschi come frutta e verdura, carne e pesce. Mi piace lasciare un blocco magnetico sul frigorifero in modo che la famiglia possa annotare tutto ciò che vuole aggiungere alla lista della spesa.
La mia top 10 della dispensa senza glutine e senza latticini:
- Miscela di farine senza glutine per tutti gli usi
- Preparato per pancake senza glutine
- Latte non caseario (latte di soia, latte di mandorle, ecc.)
- Uova
- Accorciamento di verdure
- Olio vegetale o d'oliva
- Pasta di mais o di riso
- Cereali di riso, trasformati in briciole
- Fette di pancetta surgelate
- Passata di pomodoro in scatola
Sviluppa una strategia di snack sani e anallergici
Quando Isaia aveva circa 3 anni, gli ho fatto delle “aree snack” in un mobiletto della cucina più basso e nel frigorifero. Mi ha dato il controllo di scegliere cibi e bevande salutari per lui e gli ha dato il suo primo assaggio di indipendenza. Cibo allergie o no, siamo ancora una famiglia felice per lo spuntino. Ho imparato allora che preconfezionare gli snack in porzioni monodose non solo fa risparmiare rifiuti, ma anche denaro. Quando si tratta della mensa scolastica, mi ricordo sempre che Isaiah vuole solo integrarsi con i suoi amici. Mi ha anche fatto sapere che non vuole pranzare con una forchetta o un cucchiaio. Vuole solo spuntini, qualsiasi cosa possa mangiare con le mani.
I nostri 10 migliori snack senza glutine e senza latticini:
- Uva
- Carote
- pomodorini
- Broccoli al vapore
- mandorle
- Involtini di salumi
- Patatine fritte (senza glutine e latticini)
- Colpi di frutta
- Biscotti con gocce di cioccolato (fatti senza glutine e latticini)
- Lecca-lecca
Prepara pasti per famiglie soddisfacenti e anallergici
A volte l'esperienza è più importante del pasto stesso. Il modo più semplice e veloce per portare la cena in tavola e fare un pasto che tutti amano è mantenere il cibo semplice. Per la mia famiglia, di solito significa una proteina, una verdura e un amido. Questo potrebbe essere lombo di maiale arrosto con patate dolci arrosto e asparagi, o forse un pasto in una padella come i tetrazzini di pollo e riso. Un trucco che uso per far uscire la mia famiglia dalla routine della cena è preparare la colazione per la cena. Sorprende sempre i bambini e interrompe la routine.
I nostri primi 10 pasti per famiglie senza glutine e senza latticini:
- Torta di uova e pancetta in crosta di patate con insalata verde
- Frittelle di panpepato senza glutine e latticini con insalata di mele
- Bastoncini di pollo al forno con torta fiorentina di spinaci
- Spaghetti e polpette
- pizza salsiccia
- Bistecca di gonna con purè di patate e broccoli
- Costolette alla brace con pane di mais e fagiolini
- Salmone alla griglia con torta di budino di mais
- Enchiladas di fagioli neri con riso e guacamole
- Zuppa di pollo
Con un po' di pianificazione e ispirazione culinaria, puoi mantenere la tua sanità mentale e allo stesso tempo mantenere la tua famiglia ben nutrita con pasti soddisfacenti e anallergici.
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