Se le allergie alle arachidi e al glutine ti hanno impedito di affondare i denti in un biscotto, prepara subito questa ricetta di biscotti vegani!
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Biscotti al burro di mandorle vegani senza glutine
Fa 3 dozzine
Ingredienti:
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- 2 cucchiai di semi di lino macinati
- 6 cucchiai di acqua
- 1 contenitore (16 once) Burro di mandorle cremoso al burro di Barney
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna chiaro
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Zucchero grezzo
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Indicazioni:
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- Preriscaldare il forno a 350 gradi F e foderare 2 teglie bordate con carta da forno e mettere da parte.
- In una piccola ciotola, sbatti insieme il lino e l'acqua. Mettere da parte mentre si preparano gli ingredienti rimanenti.
- In una ciotola media, unire il burro di mandorle, lo zucchero e lo zucchero di canna.
- Sbatti nella miscela di lino, vaniglia, bicarbonato di sodio, sale e cannella fino a quando non sono ben combinati.
- Spolverare una generosa quantità di zucchero grezzo in un piatto.
- Formare la miscela di burro di mandorle in palline da 2 pollici e rotolarle nello zucchero grezzo, ricoprendo tutti i lati.
- Metti le palline di burro di mandorle sulle teglie preparate, a 3-4 pollici di distanza, e appiattisci con il dorso di una forchetta in uno schema a tratteggio incrociato.
- Cuocere da 10 a 12 minuti fino a quando i biscotti non saranno dorati ai bordi. Lasciare raffreddare 5 minuti su teglie da forno, quindi trasferire su griglie per continuare a raffreddare.
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