Questo delizioso burro rende speciale anche il pane o il panino più semplice. Provalo su toast, biscotti, pancake, french toast, waffle o budini di pane. È particolarmente delizioso con il pane alla banana e i pani delle vacanze, come Stollen.
ingredienti
- 3 once. agrodolce (almeno il 70% di cacao) cioccolato, tritato*
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro salato, leggermente freddo
- 2 cucchiai. cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai. arancia scorza, finemente grattugiata
- 2 cucchiai. zucchero a velo
- Facoltativo: 1/2 tazza di pistacchi tostati e salati, tagliati a metà e in quarti**
Indicazioni
1. Sciogliere il cioccolato in una ciotola per microonde a fuoco basso a intervalli di un minuto, mescolando fino a quando non si sarà sciolto e liscio. Oppure, usando una doppia caldaia, metti il cioccolato nella ciotola superiore, mescolando frequentemente fino a quando non si scioglie, facendo attenzione a non surriscaldare sul fondo o sui lati. Lascia che il cioccolato fuso si raffreddi abbastanza da poterlo toccare.
2. Mettere il burro raffreddato in una ciotola media e con uno sbattitore elettrico (munito di spatola) o un cucchiaio di legno, sbattere fino a renderlo chiaro e spumoso. Raschiare i lati.
* Questo è un posto dove usare il cioccolato della migliore qualità che puoi trovare, preferibilmente uno con un contenuto di cacao dal 70% all'85%.
** I pistacchi tostati e salati aggiungono un gradito contrasto materico. La maggior parte dei negozi li vende già sgusciati. Puoi anche usare una nocciola tostata diversa o nessuna frutta secca.
Questo ricetta fornito da Wisconsin Dairy
