Rendi la tua insalata di pasta come un antipasto caricandola con verdure fresche estive, carni italiane salate e formaggi.
Se stai cercando di eliminare il glutine o vuoi semplicemente provare qualcosa di nuovo, questa è un'ottima insalata di pasta per iniziare. Prova a sostituire la semplice pasta bianca con una sana pasta di quinoa: non c'è farina né glutine.
Una volta che la pasta di quinoa è stata cotta, l'ho condita con uno dei miei condimenti italiani preferiti, alcune erbe extra e molte verdure. Affettare carni italiane prive di nitrati e mozzarella fresca o feta a dadini per dare a questo piatto un po' di sapore salato che è così tipico dell'antipasto.
Questa insalata è ottima preparata in anticipo, si impacchetta facilmente ed è perfetta per viaggi su strada, feste in piscina o come gustoso contorno estivo.
Ricetta insalata di pasta antipasto senza glutine
La pasta di quinoa senza glutine condita in salsa italiana con verdure e carni e formaggi italiani ha il sapore di un piatto di antipasti. Suggerimento: per prepararlo in anticipo, preparalo come indicato, ma non mescolare con il condimento fino al momento di servire.
Serve 6-8
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 10 minuti | Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
- 1 scatola (16 once) di pasta di quinoa
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 1/4 tazza di condimento per insalata italiano (più extra se lo si desidera)
- 1/2 cucchiaino di condimenti italiani secchi
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1 tazza di cetrioli a dadini
- 1/4 tazza di cipolle verdi affettate
- 1/2 tazza di olive nere affettate
- 1/2 mozzarella fresca a dadini
- Carni italiane da 1/4 di libbra (come salame, capicola, prosciutto), a dadini (ho usato il salame genovese)
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Indicazioni:
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua a fuoco medio-alto.
- Aggiungere la pasta di quinoa e cuocere per 8-10 minuti o come indicato sulla confezione. Scolate la pasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda.
- In una ciotola, aggiungere la pasta cotta insieme all'olio d'oliva, al condimento italiano e ai condimenti italiani secchi. Mescolare bene.
- Aggiungere i pomodori, i cetrioli, le olive, la mozzarella ei salumi tagliati a dadini.
- Mescolare molto bene l'insalata e guarnire con basilico fresco. Dividete nei piatti da portata e buon appetito.
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