Solo perché fa caldo non significa che non desideri ardentemente una pasta ripiena confortevole, di formaggio. Dai... lo sai che lo fai.
Storia correlata. Rachael Ray ha appena condiviso una facile marinata di pollo al balsamico che sta totalmente sostituendo la nostra salsa barbecue
I gusci ripieni sono un ottimo e facile comfort food che tutta la famiglia adorerà. Questa versione combina pesto, pollo, ricotta cremosa e basilico fresco per un delizioso giro estivo.
È decadente e di formaggio ma stagionalmente appropriato, con i sapori leggeri dell'estate che saltano fuori. La cosa più importante, è la cena in circa 30 minuti.
Ricetta conchiglie ripiene di pollo al pesto di formaggio
Serve 4
Ingredienti:
- 1-1/4 tazze di pollo cotto sminuzzato
- 1/4 tazza di pesto pronto
- 1/4 tazza più 2 cucchiai di salsa marinara, divisa
- 1/2 tazza di ricotta
- 6 once di conchiglie di pasta jumbo
- Sale e pepe
- Basilico fresco tritato, per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i gusci di pasta e cuocere per 2 o 3 minuti in meno rispetto al tempo di cottura indicato sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, in una ciotola media, unire il pollo, la ricotta, il pesto, il sale e il pepe e mescolare per unire.
- Scolare la pasta e farcire i gusci con il composto di pollo.
- Stendere 2 cucchiai di salsa alla marinara sul fondo di una teglia e adagiare sopra la salsa le conchiglie ripiene.
- Versare il restante 1/4 di tazza di salsa sopra i gusci, quindi cuocere per 20 minuti.
- Togliere i gusci dal forno, guarnire con basilico fresco e servire.
Altre ricette di pesto
Involtini di lasagne veloci al pesto
Pesto di basilico fatto in casa su penne
Avanzi di pasta al pesto di pollo sminuzzata
