L'ora di pranzo a casa mia è piena di emozioni. La maggior parte delle volte lavoro da poche ore e mi sono completamente dimenticato di fare colazione. Ciò significa che sto morendo di fame oltre ogni immaginazione, e sono in bilico sull'orlo di quello che mi piace chiamare "gli hangries".
L'hangries è un'emozione mista di fame e rabbia. O davvero, è solo che sono così affamato che comincio ad arrabbiarmi e sono molto irritabile. Questo significa che devo pranzare velocemente. Fortunatamente questo semplice piatto di noodle soba colpisce sempre il posto.
Questo delizioso piatto è pieno di soba noodles, carnosi funghi shiitake, verdure miste surgelate e un sacco di cavolo fresco tritato. La cosa migliore di questo piatto è che è pronto in soli 20 minuti. Da fame a pieno in soli 20 minuti... Non puoi batterlo.
Noodles piccanti di soba con cavolo riccio e funghi shiitake ricetta
Questo sano piatto di noodle è pieno di soba di grano saraceno e molte verdure e funghi shiitake. Una leggera miscela di salsa di soia, zenzero e aglio aggiunge un tocco di sapore a questo piatto semplice e super veloce.
Serve 2-4
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 15 minuti | Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti:
- 6 once di soba noodles
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di funghi shiitake, privati dei gambi, affettati
- 1 tazza di verdure surgelate miste (la mia includeva peperoni, carote, fagioli e cipolle)
- 1/4 tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di salsa Sriracha (più se lo si desidera)
- 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- 1/3 di tazza di brodo vegetale
- 1 tazza di cavolo riccio tritato
- 1/3 di tazza di carote fresche tritate
Indicazioni:
- Cuocere i noodles di soba secondo le indicazioni del sacchetto e metterli da parte fino al momento dell'uso.
- In una padella capiente posta a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio d'oliva. Una volta che l'olio è caldo, aggiungere i funghi e le verdure surgelate.
- Soffriggere fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere la salsa di soia, l'aglio, la salsa Sriracha e lo zenzero. Cuocere fino a quando il liquido inizia a bollire.
- Aggiungere il brodo vegetale e il cavolo. Cuocere per 5 minuti, fino a quando il cavolo inizia ad appassire.
- Aggiungere i noodles di soba e mescolare per unire.
- Servire con una spolverata di carote fresche grattugiate per croccantezza.
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