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Zuppa di pollo matzo di Brooke Burke
ingredienti
- Confezione di cosce di pollo con la pelle
- Cipolla grande
- Carote
- Sedano
- foglie di alloro
- Sale e pepe
- Brodo di pollo
- Prezzemolo
- Manischewitz Matzo Ball Mix
- 5 uova
- Olio vegetale
- Un sacchetto di pasta all'uovo fine
Indicazioni
- Preparare le palline di matzo secondo le indicazioni dell'impasto, mettere da parte in frigorifero per mezz'ora. (Di solito preparo le porzioni 20-23, in realtà ne fanno solo circa 10 se le formi in palline delle dimensioni di un baseball.
- Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere una cipolla grande tritata finemente e una confezione di cosce di pollo, 1 cucchiaio di sale, 3 foglie di alloro. Far bollire per un'ora. Togliere il pollo e metterlo da parte a raffreddare.
- Aggiungere le carote tritate, il sedano, un brodo di pollo, (io spesso aggiungo altre verdure come zucchine e zucca, a piacere). Far bollire fino a quando le verdure sono morbide, aggiungere 1 tazza di pasta all'uovo, troppo assorbirà il brodo. Aggiungere il prezzemolo. Sale e pepe a piacere.
- Far bollire una pentola d'acqua separata e fare le palline di matzo come indicato (non le faccio cadere nella mia zuppa). Rimuovere la pelle e le ossa dal pollo e conservarlo in una ciotola separata da aggiungere alla zuppa a piacere.
“Servo la zuppa secondo i gusti di ciascuno dei miei figli. Distruggo il pollo, lo metto in ciotole individuali, aggiungo una pallina di matzo a chi piace e poi lo condisco con la zuppa", dice Burke.
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