Cena di stasera: ricetta zuppa di formaggio e birra – SheKnows

Che faccia freddo e vento o che tu sia a casa con l'influenza, a volte il miglior antidoto è una bella scodella di zuppa calda. Ma invece del pollo, perché non provare un po' di formaggio cremoso e verdure?

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È dicembre e questo significa solo una cosa. No, non le vacanze. Significa che raffreddore e tosse hanno colpito la famiglia Richmond. Tra il naso che cola e la tosse secca di mio figlio che ci tiene svegli tutta la notte, nessuno è di buon umore. Non so voi, ma quando non sono di buon umore, l'ultima cosa che voglio fare è cucinare... a meno che non siano biscotti o torte.

Ma a volte cucinare aiuta a capovolgere quel cipiglio, specialmente quando preparo una grande pentola di zuppa calda per aiutare a rivestire la gola e scacciare quei cattivi germi. Mentre la mia prima scelta è di solito la zuppa di pollo con palline di matzo, una zuppa cremosa densa e ricca si avvicina molto al secondo. Così quando ho visto questa ricetta di

Betty Crocker per una zuppa che non richiedeva solo diverse tazze di formaggio cheddar tritato ma anche birra, sapevo che sarebbe stato l'antidoto perfetto a ciò che affligge me e il resto della famiglia. Voglio dire, quando un po' di birra e formaggio non ti fanno sorridere? Sembra sempre mettere un sorriso sul mio.

Zuppa di formaggio alla birra

ingredienti:

• 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro
• 1-1/2 carote medie, tritate finemente
• 1 costa di sedano, tritata finemente
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 tazze di brodo di pollo
• 3/4 tazza di mix di Bisquick
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza di latte
• 3 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
• 1/2 tazza di birra chiara (come Corona o Sam Adams)

Indicazioni:

1. Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere ma non molli.
2. In una ciotola capiente mescolate il brodo di pollo, il Bisquick e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare gradualmente la miscela di brodo nella miscela di verdure. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Unire il latte e il formaggio e cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto. Unire la birra e servire.

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