Che faccia freddo e vento o che tu sia a casa con l'influenza, a volte il miglior antidoto è una bella scodella di zuppa calda. Ma invece del pollo, perché non provare un po' di formaggio cremoso e verdure?
È dicembre e questo significa solo una cosa. No, non le vacanze. Significa che raffreddore e tosse hanno colpito la famiglia Richmond. Tra il naso che cola e la tosse secca di mio figlio che ci tiene svegli tutta la notte, nessuno è di buon umore. Non so voi, ma quando non sono di buon umore, l'ultima cosa che voglio fare è cucinare... a meno che non siano biscotti o torte.
Ma a volte cucinare aiuta a capovolgere quel cipiglio, specialmente quando preparo una grande pentola di zuppa calda per aiutare a rivestire la gola e scacciare quei cattivi germi. Mentre la mia prima scelta è di solito la zuppa di pollo con palline di matzo, una zuppa cremosa densa e ricca si avvicina molto al secondo. Così quando ho visto questa ricetta di
Zuppa di formaggio alla birra
ingredienti:
- 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro
- 1-1/2 carote medie, tritate finemente
- 1 costa di sedano, tritata finemente
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 tazze di brodo di pollo
- 3/4 tazza di mix di Bisquick
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 tazza di latte
- 3 tazze di formaggio cheddar affilato grattugiato
- 1/2 tazza di birra chiara (come Corona o Sam Adams)
Indicazioni:
- Sciogliere il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere le carote, il sedano e la cipolla e cuocere per circa 10 minuti fino a quando le verdure saranno tenere ma non molli.
- In una ciotola capiente mescolate il brodo di pollo, il Bisquick e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare gradualmente la miscela di brodo nella miscela di verdure. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Unire il latte e il formaggio e cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto. Unire la birra e servire.
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