Salatini morbidi ripieni di jalapeño popper – SheKnows

I pretzel morbidi fatti in casa sono deliziosi, ma questa versione ripiena di formaggio e jalapeño è ancora più buona.

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Ricetta dei salatini morbidi ripieni di jalapeño

Resa 8

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale kosher
• 1 confezione di lievito secco attivo
• 4-1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso
• Olio di colza
• 8 once di formaggio cheddar affilato sminuzzato, diviso
• 4 once di formaggio cremoso
• 1 jalapeño, tritato grossolanamente
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 2/3 bicchieri scarsi di bicarbonato di sodio
• 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua

Facoltativo per la guarnizione

• Sale
• Aglio granulato
• Cipolla granulata
• Semi di papavero

Indicazioni:

1. In un mixer elettrico dotato di gancio per impastare, unire acqua, zucchero e sale kosher. Cospargere il lievito sul composto. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando non diventa spumoso. Aggiungere la farina e il burro fuso.
2. Impastare l'impasto a bassa velocità fino a quando non si sarà amalgamato. Aumentare la velocità a media e mescolare per 5-7 minuti fino a quando l'impasto diventa liscio e si stacca dalle pareti della ciotola.
3. Ungete una grande ciotola con olio di colza. Mettere l'impasto sul fondo della ciotola e ungere con l'olio. Coprire con un asciugamano e riporre in un luogo caldo. Lasciar lievitare per 1 ora.
4. Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. In un robot da cucina, unire 6 once di formaggio cheddar, crema di formaggio, jalapeño e aglio in polvere. Frullare fino a quando i jalapeños non saranno amalgamati e tritati più finemente.
5. Una volta che l'impasto è lievitato, tagliarlo in 8 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una corda da 18 pollici. Appiattire la corda con un mattarello in modo che diventi un rettangolo molto lungo. Distribuire 1 cucchiaio di ripieno lungo il centro di ogni rettangolo. Ripiegare e pizzicare per sigillare, arrotolare in una corda. Formare dei pretzel.
6. Mettere i pretzel in freezer per 5 minuti per far rassodare il ripieno di formaggio.
7. Preriscaldare il forno a 450 gradi F.
8. Portare a ebollizione una pentola capiente piena d'acqua. Aggiungi il bicarbonato di sodio. Metti i salatini uno alla volta nella miscela di acqua e bicarbonato di sodio. Cuocere per 45 secondi, girando a metà.
9. Trasferire i salatini su una teglia unta. Spennellare i salatini con il composto di uova e poi cospargere con il condimento desiderato e il formaggio grattugiato rimasto.
10. Cuocere fino a doratura, circa 12-15 minuti.

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