Ricetta spaghetti alla carbonara – SheKnows

Preparati a torcere quei polsi! Gli spaghetti alla carbonara possono sembrare semplici, ma con un boccone verrai conquistato.

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Una ciotola piena di sapore

Preparati a torcere quei polsi! Gli spaghetti alla carbonara possono sembrare semplici, ma con un boccone verrai conquistato.

Sebbene questo classico piatto di pasta abbia un sapore cremoso, potresti essere sorpreso di apprendere che gli autentici spaghetti alla carbonara non contengono panna. Le uova e il formaggio creano in realtà la salsa caratteristica di questo delizioso pasto italiano.

Ricetta spaghetti alla carbonara

Serve 4

Ingredienti:

• 16 once di spaghetti
• 8 once di pancetta, a dadini (sostituisci la pancetta se necessario)
• 4 tuorli d'uovo
• 1 uovo intero
• 3 once Pecorino romano grattugiato
• 3 once di parmigiano grattugiato
• Pepe nero

Indicazioni:

1. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungi la pasta. Cuocere al dente, circa 1-2 minuti in meno rispetto alle indicazioni sulla confezione.
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2. In una ciotolina mescolate i tuorli, l'uovo, il pecorino romano e il parmigiano. Sbatti bene.
3. In una casseruola fate rosolare la pancetta a dadini fino a renderla croccante. Togliere dal fuoco.
4. Quando la pasta è cotta trasferitela in una ciotola capiente. Versate subito il composto di uova e formaggio sulla pasta. Aggiungere la pancetta con un po' del suo olio. Mescolare bene. Condisci generosamente con il pepe.
5. Nota: le uova vanno mescolate con la pasta fuori dal fuoco per evitare di cuocere le uova troppo velocemente. Cuoceranno lentamente dal fuoco della pasta e rimarranno cremosi.

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