Biscotti Torta Di Carote – SheKnows

Sorprendi la tua famiglia con un tocco moderno sulla tradizionale torta di carote. Queste torte di carote deliziosamente umide biscotti sono infusi con spezie calde e ricoperti da una ricca glassa di crema di formaggio alla cannella.

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Biscotti Torta Di Carote

Produce 24 biscotti

Per i biscotti

Ingredienti:

• 1/2 tazza di zucchero di canna scuro
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 panetto di burro non salato, temperatura ambiente
• 1 uovo grande
• 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino cottura al forno bibita
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher
• 2 cucchiaini di *spezie per torta di zucca
• 1 1/4 tazze di fiocchi d'avena
• 1 1/2 tazze di carote finemente tritate (circa 2 carote)
• 1/2 tazza di uvetta
• 4 once di ananas schiacciato, sgocciolato

Indicazioni:

1. Preriscaldare a 350 gradi F e foderare una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
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2. Unire lo zucchero di canna scuro, lo zucchero semolato e il burro e mescolare con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e cremoso, circa 3 minuti; aggiungere l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno ben amalgamati.
3. In una ciotola separata, unire la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale e le spezie per torta di zucca.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di farina nella miscela umida fino a quando non è appena combinata; incorporare l'avena, le carote, l'uvetta e l'ananas.
5. Usando una paletta per biscotti media, raccogliere l'impasto su una teglia, lasciando 2 pollici tra i biscotti; cuocere per 12-15 minuti, o fino a quando non sono leggermente dorati. Raffreddare su fogli di biscotti per 5 minuti, quindi trasferire su una gratella. Una volta che i biscotti sono freddi, glassare con glassa di crema di formaggio alla cannella.

Per la glassa

Ingredienti:

• 4 once di formaggio cremoso
• 1/4 tazza di burro non salato, temperatura ambiente
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 1/2 tazze di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di cannella

Indicazioni:

1. Unire il formaggio cremoso, il burro, la vaniglia fino ad amalgamare; aggiungere lentamente lo zucchero a velo fino ad amalgamare; incorporare lentamente la cannella.
2. *Se non hai le spezie per torta di zucca a portata di mano, sostituisci semplicemente quanto segue: 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1/4 di cucchiaino di noce moscata in polvere e 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere.

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