Venerdì GF: Paleo tutto cavolfiore bagel – SheKnows

Quando pensi alle riunioni d'ufficio o alle colazioni del fine settimana, la tua mente potrebbe vagare ai bagel spesso serviti piuttosto che al compito da svolgere. Se segui un menù senza glutine o paleo dieta, i bagel potrebbero non essere nel menu tutte le volte che vorresti. Questa ricetta offre un'opzione gustosa per te, realizzata con il cavolfiore. Ora, tornando a quell'incontro...

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Il cavolfiore sta sicuramente facendo il suo tempo, e perché no? È gustoso, salutare e puoi lanciarlo in una gran quantità di ricette, spesso al posto di cibi a base di grano.

I bagel potrebbero essere il dolce della colazione, ma potresti non trovare tutte le opzioni senza glutine o paleo che desideri. Ti consigliamo di provare questa ricetta per qualcosa di speciale al mattino Questi bagel non sono così croccanti come quelli che potresti trovare tostati al corner shop, ma sono gustosi, soprattutto con il topping “tutto” che offre grandi gusto.

Molte persone sono flessibili quando si tratta di ciò che scelgono di mangiare, e questo include le opzioni paleo. Tieni presente che ho usato sale marino e bicarbonato di sodio in questa ricetta.

Nota: il glutine si trova in molti alimenti e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.

Ricetta dei bagel al cavolfiore senza glutine e paleo

Adattato da La cucina pulita di Lexi

Questa ricetta è una svolta divertente su un piatto preferito per la colazione. Il cavolfiore è un'ottima aggiunta a ricette senza glutine, e questa non fa eccezione. Se desideri provare un condimento diverso per questi bagel, prendi in considerazione i semi di girasole.

Resa 5

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 25 | Tempo totale: 40 minuti

Ingredienti:

Per la farcitura

• 1 tuorlo d'uovo, sbattuto, mescolato con 1 cucchiaio d'acqua
• 1/2 cucchiaio di aglio tritato secco
• 1/2 cucchiaio di cipolla tritata essiccata
• 1/2 cucchiaio di semi di sesamo
• 1/4 cucchiaio di semi di sesamo nero
• 1/4 cucchiaio di semi di papavero
• 1/4 di cucchiaino di sale marino

Per i bagel

• 2-1 / 2 tazze di cimette di cavolfiore, pulsate in un robot da cucina per assomigliare al riso
• 2 uova, sbattute
• 2 cucchiai di olio d'oliva, più quello per ungere la padella
• 1-1 / 2 cucchiaini di miele
• 1/4 cucchiaino di succo di limone
• 1/3 tazza di farina di cocco
• 2 cucchiai di noci tritate
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 tazza di cipolla bianca, tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Pergamena

Indicazioni:

Per la farcitura

1. In una piccola ciotola, aggiungere il tuorlo d'uovo sbattuto e l'acqua e mescolare per unire.
2. In un'altra piccola ciotola, aggiungi l'aglio essiccato, la cipolla, i semi di sesamo, i semi di papavero e il sale marino e mescola per unire.

Per i bagel

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Ungere leggermente i pozzetti di una teglia per ciambelle con l'olio d'oliva. Accantonare.
2. Trasferire il cavolfiore in una ciotola adatta al microonde e cuocerlo a vapore nel microonde per circa 4 minuti.
3. Togli il cavolfiore dal microonde e lascialo raffreddare al tatto. Mettilo in una garza (o un canovaccio sottile e pulito). Torcere il panno e spremere quanto più liquido possibile. Potrebbe essere necessario farlo in batch.
4. In una ciotola media, aggiungere le 2 uova, l'olio d'oliva, il miele e il succo di limone. Mescolare per unire.
5. In un'altra ciotola media, aggiungi la farina di cocco, le noci macinate e il bicarbonato di sodio. Frullare per unire.
6. Aggiungere il composto di uova al composto di farina e mescolare per amalgamare bene.
7. Aggiungere il cavolfiore, la cipolla e l'aglio. Mescolare bene per unire.
8. Versare il composto nella teglia per ciambelle, quasi fino in cima. Infornare per circa 15 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli riposare per un minuto. Mentre è ancora molto caldo, capovolgere la teglia con una teglia per rimuovere i bagel. Foderare la teglia con carta da forno, aggiungere i bagel e continuare a cuocere per altri 7-10 minuti o fino a doratura.
9. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente. Spennellare la parte superiore di metà dei bagel con il composto di tuorli d'uovo. Cospargere con la miscela di copertura e premere leggermente con le dita. Se lo desideri, puoi rimettere i bagel nel forno per un minuto per aiutare il condimento ad attaccarsi.
10. Lasciar raffreddare leggermente e poi servire subito.

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