Quale ripieno migliore da aggiungere a un biscotto sandwich rispetto all'impasto stesso. Solo che non è consentito l'uovo in questo ripieno di pasta per biscotti.
I biscotti sfornati all'esterno di questo panino sono morbidissimi e i tuoi denti affondano letteralmente nella deliziosa bontà.
L'unica parte difficile non è poi così difficile, ma devi solo assicurarti che il ripieno di pasta per biscotti non contenga uova.
E assicurati anche le ciotole, i cucchiai, i mixer o qualsiasi altra cosa usata per i biscotti che verranno sfornati (che hanno l'impasto con le uova) non sono condivisi con la pasta biscotto cruda usata per il Riempimento.
Questi sono un'ottima alternativa ai biscotti con gelato perché il ripieno mantiene la sua forma e non devi preoccuparti che il gelato si sciolga.
È consentito il test del gusto, ma solo per l'impasto dei biscotti senza l'uovo. E, naturalmente, è altamente raccomandato un ulteriore test del gusto dopo che i biscotti sono stati cotti.
Ricetta per biscotti sandwich con pasta di farina d'avena
Resa 12
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo inattivo: 40 minuti | Tempo di cottura: 16 minuti | Tempo totale: 1 ora 26 minuti
Ingredienti:
- 3/4 di tazza di burro, ammorbidito
- 1 tazza più 2 cucchiai di farina
- 1-1/4 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 tazza più 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1/4 tazza più 2 cucchiai di zucchero semolato
- 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di latte
- 1 uovo
- 1/4 tazza di uvetta (per l'impasto con l'uovo)
- 1/2 tazza di uvetta (per l'impasto con il latte)
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai di farina d'avena cruda (per l'impasto con l'uovo dentro)
- 1-3/4 tazze di farina d'avena cruda (per l'impasto con il latte)
Indicazioni:
- In una grande ciotola, aggiungere il burro, la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e l'estratto di vaniglia.
- Impostare il mixer a velocità media e mescolare gli ingredienti fino a incorporarli. L'impasto risulterà granuloso e leggermente umido.
- Trasferire 1/3 del composto in una ciotola di medie dimensioni e mettere da parte.
- All'impasto rimanente nella ciotola grande, aggiungere il latte e mescolare fino a incorporarlo. Trasferire l'impasto con il latte in un'altra ciotola capiente e mettere da parte.
- Ora aggiungi l'impasto (senza il latte) nella grande ciotola e aggiungi l'uovo.
- Mescolare fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
- Tieni ogni ciotola di pasta separata e usa utensili separati.
- All'impasto con il latte, aggiungi 1/2 tazza di uvetta e 1-3/4 tazze di farina d'avena. Usa un cucchiaio grande e robusto per mescolare gli ingredienti.
- Usando un altro cucchiaio grande, nella ciotola con l'impasto che contiene l'uovo, incorporare l'uvetta rimanente e la farina d'avena.
- Coprire ogni ciotola con pellicola trasparente.
- Mettere l'impasto con l'uovo in frigorifero per circa 20 minuti a raffreddare.
- Riscaldare il forno a 350 gradi F.
- Versare l'impasto con l'uovo su una teglia (circa 1 cucchiaio di impasto per biscotto).
- Cuocere fino a quando i bordi dei biscotti iniziano a dorarsi e la parte centrale è morbida (circa 8 minuti). Toglieteli subito dalla padella con cautela e adagiateli su una gratella. Lasciar raffreddare per circa 20 minuti.
- Mentre i biscotti cuociono, con l'impasto che contiene il latte, fare delle piccole "polpette" di circa 1/2 pollice di spessore e di diametro circa uguale o leggermente più grande dei biscotti appena sfornati. Se l'impasto è appiccicoso, riporlo per circa 10 minuti in frigorifero per farlo rassodare.
- Metti ogni "patty" di pasta biscotto tra 2 biscotti cotti per fare un panino.
- Conservare i biscotti sandwich avanzati in frigorifero.
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