La pera affogata al vino rosso Bellini è il cocktail autunnale che devi preparare - SheKnows

Questo è il Bellini per porre fine a tutti i Bellini. Questo è il Bellini che tutti gli altri sognano di essere da grandi. Non solo il nettare di pera fresco e lo champagne creano una combinazione killer, ma le splendide fette di pera in camicia di vino rosso aggiungono un piccolo contorno piuttosto sexy, non credi?

Storia correlata. Giada De Laurentiis ha appena condiviso la ricetta del cocktail rinfrescante perfetta piena del miglior sapore autunnale

Sì, l'ho pensato anch'io, motivo per cui questo sarà probabilmente il mio drink preferito per il brunch delle vacanze fino alla fine dei tempi. Quello, e mi dà una scusa per continuare a comprare champagne e vino rosso.

Pera affogata al vino rosso Bellini ricetta

Serve 8

Ingredienti:

Per i Bellini

• 2 bottiglie di Champagne freddo (adoriamo Laurent-Perrier Ultra Brut)
• 4 tazze di nettare di pera
• 1 pera, tritata
• Zucchero per il bordo

Per la guarnizione di pere in camicia

• 1-1 / 2 tazze di vino rosso secco
• 2 cucchiai di miele
• 1/2 arancia, spremuta e grattugiata
• 1 stecca di cannella
• 2 pere mature sode, sbucciate, i gambi lasciati sopra

Indicazioni:

1. Per preparare le pere, in una casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere il vino rosso, il miele, il succo e la scorza dell'arancia e la stecca di cannella. Portate a bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per circa 5 minuti.
2. Tagliare 1/2 pollice dal fondo delle pere, creando un fondo piatto. Aggiungere le pere al vino nella casseruola e girarle ogni 3-5 minuti per ottenere un colore uniforme. Fatelo per circa 20 minuti o fino a quando le pere non avranno un colore brillante.
3. Una volta che le pere si saranno colorate, togliere la casseruola dal fuoco e mettere le pere (e la salsa) in frigorifero a raffreddare per circa 3 o 4 ore.
4. Una volta che le pere e la salsa si saranno raffreddate, preparate i Bellini. Versare il nettare e i pezzi di pera in 8 flute da Champagne, riempiendoli per circa 3/4. Completa il tutto con Champagne.
5. Tagliate le pere a fettine sottili e guarnite i bordi dei bicchieri con le fettine di pera affogate al vino rosso. Aggiungi un cucchiaino o giù di lì del liquido del vino rosso nei bicchieri per creare un bellissimo aspetto sfumato.

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