Pollo speziato caramellato vietnamita (ga kho) – SheKnows

Stanchi della solita noiosa ricetta di pollo? Diventa globale con un piatto vietnamita: ga kho. Questo pollo speziato caramellato è pieno di sapori audaci e un po' di calore.

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Salato e dolce

Stanchi della solita noiosa ricetta di pollo? Diventa globale con un piatto vietnamita: ga kho. Questo pollo speziato caramellato è pieno di sapori audaci e un po' di calore.

Questo piatto potrebbe avere il sapore di aver impiegato ore a sobbollire sul fornello, ma si prepara in pochi minuti, rendendolo perfetto per una cena infrasettimanale. Servilo sul riso per assorbire un po' di quella salsa dolce e appiccicosa.

Ricetta di pollo speziato caramellato vietnamita (ga kho)

Adattato da Vietnamita facile e veloce

Serve 4-6

Ingredienti:

• 1-1 / 2 libbre di pollo senza pelle disossato (preferibilmente cosce)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• Zenzero fresco da 1 pollice, sbucciato e grattugiato
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• 2-3 scalogni piccoli, tritati
• 1-3 peperoncini tailandesi (o jalapeños), affettati
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di tazza d'acqua
• 6-8 cipolle verdi, affettate in diagonale in lunghezze di 2 pollici

Indicazioni:

1. Tagliare il pollo a pezzi grossi e metterlo da parte.
2. In una padella grande, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la maggior parte dei pezzi di pollo non sarà più rosa. Spingere il pollo lungo il perimetro della casseruola e aggiungere l'aglio, lo zenzero, lo scalogno e i peperoncini tailandesi. Cuocere per alcuni minuti, finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto la miscela di aglio.
3. Unire la salsa di pesce, gli zuccheri e il pepe nero in una piccola ciotola e mescolare per amalgamare.
4. Quando il composto di aglio si sarà ammorbidito, unire il pollo, quindi versare il composto di salsa di pesce. Mescolare per ricoprire. Portare il composto a bollore per un minuto, quindi aggiungere l'acqua. Regola il fuoco a fuoco lento e poi lascia cuocere il pollo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa è densa e il pollo è ben cotto. Aggiungi le cipolle verdi.
5. Togliere dal fuoco e servire con il riso.

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