Se stai cercando una deliziosa ricetta di dessert vegano, prova questa torta di mele speziata con doppia crosta. È un dolce delizioso che piacerà a tutta la tua famiglia!
Serve 8
Essenziali
- Piatto da torta in vetro da 9 pollici (23 cm), unto
- Teglia bordata
- 1 ricetta di pasta frolla per torta alla panna acida o 1 pasta frolla vegana per tutti gli usi in grande quantità, fredda (vedi ricette sotto)
Ingredienti per il ripieno
- 6 grandi mele Granny Smith, sbucciate, private del torsolo e affettate sottilmente
- 1 tazza (250 ml) di zucchero semolato (vedi Suggerimenti, sotto)
- 1?4 tazza (50 ml) di farina per tutti gli usi (vedi Suggerimenti, sotto)
- 1 cucchiaio (15 ml) di Marsala dolce, facoltativo
- 1 cucchiaino (5 ml) di cannella in polvere
- 1 cucchiaino (5 ml) di noce moscata macinata
- 1/2 cucchiaino (2 ml) di pimento macinato
- Panna, latte o latte di soia
- Zucchero semolato o semolato
Indicazioni
Preriscaldare il forno a 425 gradi F (220 gradi C).
Dividere la pasta frolla in 2 pezzi, uno leggermente più grande dell'altro. Su una superficie leggermente infarinata, stendere un pezzo di pasta più grande in un cerchio abbastanza grande da contenere una tortiera, spolverando piano di lavoro e impasto quanto basta per evitare che l'impasto si attacchi (o arrotolare tra 2 pezzi di cera o pergamena carta).
Premere l'impasto nella tortiera preparata. Metti la tortiera in congelatore o in frigorifero per 15-20 minuti per raffreddare mentre prepari il ripieno. Stendere la pasta rimanente per la crosta superiore e metterla da parte a temperatura ambiente su un foglio di carta da forno.
In una grande ciotola, unire delicatamente le mele, lo zucchero, la farina, il Marsala, se usato, la cannella, la noce moscata e il pimento, assicurandosi che le mele siano ben ricoperte. Trasferire il ripieno sul fondo della crosta preparato, premendo delicatamente le mele nella pasta con la mano e montandole leggermente al centro. Spennellare leggermente il bordo della pasta con un po' d'acqua.
Mettere la crosta superiore sulle mele, rifilare e smussare il bordo. Tagliare gli sfiati del vapore nella parte superiore della torta. Spennellare la superficie con la crema e cospargere di zucchero.
Mettere la tortiera sulla teglia e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti. Riduci il calore a 350 gradi F (180 gradi C) e continua a cuocere per 50-60 minuti in più o fino a quando la parte superiore è ben dorata, le mele sono tenere e i succhi spumeggiano. Inserisci un coltello attraverso una delle aperture nella parte superiore della torta per assicurarti che le mele siano tenere. Se la torta inizia a diventare troppo marrone prima che sia finita la cottura, coprila senza bloccare con un pezzo di carta stagnola. Lasciar raffreddare su una gratella per 1 ora prima di servire.
CONSIGLIO: Potrebbe essere necessario un po' più di zucchero, a seconda dell'acidità delle mele. Se le mele sono molto succose, aggiungi un altro cucchiaio (15 ml) di farina per tutti gli usi.
CONSIGLIO: Per sbucciare, togliere il torsolo e affettare sottilmente le mele, cercane una tra le tante disponibili gadget per pelapatate/affettatrice/storsolatore. Amo il mio e lo uso da anni.
Variazione
Sostituisci il tuo liquore preferito per il Marsala, come whisky, bourbon o rum.
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