Zuppa di tortilla di pollo – SheKnows

Una ciotola fumante di questa zuppa di tortilla di pollo piena di verdure e sapori messicani ti riscalderà in fretta.

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Una grande ciotola di sapore

Una ciotola fumante di questa zuppa di tortilla di pollo piena di verdure e sapori messicani ti riscalderà in fretta.

La zuppa è pronta! Una sostanziosa zuppa di tortilla di pollo è proprio quello che il dottore ha ordinato per queste fredde notti invernali. Riscaldare un po' di più guarnendo la ciotola con salsa fresca.

Ricetta zuppa di tortilla di pollo

Ispirato da La donna pioniera

Serve 8

Ingredienti:

Per la zuppa:

• Petti di pollo disossati e senza pelle da 1 libbra?
• 1-1 / 2 cucchiaini di cumino?
• 1-1 / 2 cucchiaini di peperoncino in polvere?
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere?
• 1/2 cucchiaino di pepe nero?
• 1/4 di cucchiaino di sale kosher?
• 1/4 di cucchiaino di origano?
• 1/4 cucchiaino di paprika?
• 1 cucchiaio di olio d'oliva, diviso ?uso
• 1 cipolla rossa grande, a dadini?
• 2 spicchi d'aglio, tritati?
• 1 peperone rosso, a dadini?
• 1 jalapeño a dadini?
• 1 lime, spremuto e grattugiato?
• 1/2 tazza di coriandolo, tritato?
• 1 (15 once) possono fagioli neri, scolati e sciacquati?
• 1 (10 once) può peperoncini verdi?
• 1 (14-1/2 oncia) può tagliare a cubetti i pomodori?
• 1 tazza di mais fresco?
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro?
• 32 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio?
• Sale
• Pepe

Per la guarnizione:

• Spicchi di lime?
• Avocado a cubetti?
• Panna acida?
• Patatine tortilla
• Salsa?
• Cipolla a cubetti?
• Coriandolo fresco tritato?
• Formaggio grattugiato

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
2. In una piccola ciotola, mescola il cumino, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere, il pepe nero, il sale kosher, l'origano e la paprika. Spennellare entrambi i lati di ogni petto di pollo con un leggero strato di olio d'oliva. Cospargere una piccola quantità della miscela di spezie (riservando il resto) su entrambi i lati di ciascun petto di pollo e posizionarlo su una teglia antiaderente.
3. Arrostire il pollo in forno per 20-25 minuti, girandolo una volta, finché il pollo non sarà completamente cotto. Lasciare raffreddare il pollo per circa 10 minuti, quindi sminuzzarlo.
4. Mentre il pollo cuoce, scaldare l'olio d'oliva rimanente a fuoco medio in una pentola capiente. Aggiungere la cipolla e l'aglio, insieme a un pizzico di sale, e far rosolare per 3-4 minuti fino a quando le cipolle iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere il peperone, il jalapeño, il succo di lime e il coriandolo. Mescolare bene. Cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando i peperoni iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere la restante miscela di spezie, i fagioli neri, i peperoncini verdi, i pomodori a cubetti e il mais. Mescolare bene. Cuocere per circa 6 minuti fino a quando tutte le verdure saranno tenere.
5. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare per amalgamare. Mescolare lentamente il brodo di pollo nella miscela di verdure e aggiungere il pollo sminuzzato. Portare la zuppa a bollore, coprire, ridurre a fuoco lento e cuocere per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Completare con le guarnizioni desiderate.

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