Negli ultimi decenni, siamo stati condizionati ad essere carbofobici perché ci è stato detto che pasta, riso e patate fanno ingrassare. Eppure studi recenti dimostrano che i carboidrati non solo aiutano perdere peso, ma sono anche una parte essenziale di una dieta sana. Ecco otto motivi per cui hai effettivamente bisogno di mangiare più carboidrati.
I carboidrati ti fanno dimagrire per tutta la vita
Uno studio recente ha scoperto che le persone più magre mangiavano più carboidrati, mentre le persone più grassocce consumavano la quantità più bassa di carboidrati. I ricercatori concludono che è più probabile che diventi e rimani magro quando i carboidrati consistono fino a 64 percento del tuo apporto calorico giornaliero, o 361 grammi al giorno (l'equivalente di diverse patate al forno!).
I carboidrati ti riempiono
C'è un ingrediente speciale in alcuni carboidrati chiamato amido resistente, che resiste alla digestione e aiuta a sopprimere l'appetito. I cibi resistenti all'amido stimolano il cervello e la pancia ad avere una sensazione di pienezza, facendoti sentire sazio più a lungo, quindi mangia di meno. In effetti, i ricercatori dell'Università del Surrey in Inghilterra hanno scoperto che i partecipanti allo studio che hanno consumato amido resistente in un pasto hanno consumato il 10% in meno di calorie il giorno successivo.
I carboidrati frenano la fame
I carboidrati di amido di resistenza aumentano i livelli di ormoni della sazietà che sopprimono la fame e accelerano il metabolismo. Larry Tucker, PhD, ricercatore per la perdita di peso e professore di scienze motorie presso la Brigham Young University, afferma: "I carboidrati ricchi di fibre come il riso integrale e i cereali ti permettono di mangiare fino al punto di soddisfazione e ancora perdere peso.”
I carboidrati aiutano a prevenire il diabete
Se mescolati con altri alimenti, i carboidrati controllano la glicemia, riducendo le possibilità di contrarre il diabete di tipo 2. In uno studio condotto presso il Beltsville Human Nutrizione Centro di ricerca presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, i partecipanti che hanno consumato una dieta ricca di amido resistente hanno ridotto la glicemia post-prandiale e la risposta all'insulina fino al 38%.
I carboidrati accelerano il metabolismo
I carboidrati resistenti all'amido aumentano il metabolismo e gli altri bruciagrassi naturali del corpo rilasciando acidi grassi che stimolano la combustione dei grassi, specialmente intorno alla pancia.
I carboidrati mantengono i muscoli
Alcuni carboidrati producono un acido grasso che aiuta a preservare la massa muscolare aumentando il metabolismo in modo da perdere peso più velocemente.
I carboidrati fanno esplodere il grasso della pancia
I carboidrati ti aiutano a sbarazzarti del grasso della pancia più velocemente di altri alimenti, indipendentemente dal numero di calorie consumate. Gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di amido resistente aumentano l'efficacia degli enzimi brucia grassi e diminuiscono l'efficacia degli enzimi di immagazzinamento del grasso, il che significa che le cellule della pancia hanno meno probabilità di immagazzinare calorie come grasso.
I carboidrati sono un buon "cibo dell'umore"
Le persone a dieta si sentono bene quando perdono peso mentre mangiano carboidrati perché riescono a stare a dieta senza tagliare i cibi che amano. "Per la prima volta, sono in grado di perdere peso mangiando in modo equilibrato, senza eliminare interi gruppi di alimenti", afferma Sari Greaves, RD, portavoce dell'American Dietetic Association.
Ricette salutari con carboidrati
- Muffin di toast alla francese
- Torta integrale ai frutti di bosco
- Quinoa Picadillo
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