Il classico pane di mais del sud ottiene un restyling senza glutine e un tocco di sapore da jalapeño e formaggio cheddar.
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Cucina del sud,
il modo senza glutine
Il classico pane di mais del sud ottiene un restyling senza glutine e un tocco di sapore da jalapeño e formaggio cheddar.
Che tu sia senza glutine o meno, adorerai questo pane di mais al formaggio spalmato di burro.
Ricetta del pane di mais al cheddar jalapeño senza glutine
Adattato da Bon Appetit Y'All: ricette e storie da tre generazioni di cucina del sud
Serve 6-8
Ingredienti:
- 1 tazza di farina di mais bianca o gialla
- 1/2 tazza di farina di riso
- 1/4 tazza di farina di sorgo
- 1/4 tazza di fecola di patate
- 1/2 cucchiaino di gomma xantana
- 2 cucchiai di zucchero
- 1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1-1 / 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaino di sale
- 1-1/4 tazze di formaggio cheddar grattugiato, diviso
- 1/4 tazza di burro fuso
- 1 tazza di latticello
- 2 uova grandi
- 1 jalapeño, privato dei semi e tritato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F e ungere una padella da 9 x 9 pollici.
- In una ciotola capiente, unire la farina di mais, la farina di riso, la farina di sorgo, la fecola di patate, la gomma di xantano, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e 1 tazza di formaggio cheddar.
- Versare il burro fuso sopra la miscela di farina di mais. Aggiungere il latticello e le uova. Mescolare per unire. Unire il jalapeño tritato.
- Versare la pastella nella padella preparata. Infornare per circa 20 minuti, fino a quando la parte superiore inizia a dorarsi e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Togliere il pane di mais dal forno e cospargere con il cheddar messo da parte. Rimettere in forno e cuocere fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.
- Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrati. Servire caldo.
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