Muffin di mele e cannella con crema di cheddar bianco – SheKnows

Quando si tratta dello spuntino portatile perfetto, desidero qualcosa di un po' dolce, un po' salato e molto delizioso. Confeziono spesso una fetta di formaggio cheddar, cracker e mele a fette nei pranzi della mia famiglia, quindi perché non mettere tutto insieme in un muffin?

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t Preparare questi muffin è un gioco da ragazzi. Grattugiare mele intere (non è necessario sbucciarle, basta aggiungere quella fibra nella ciotola) rende il lavoro rapido; non c'è bisogno di agitarsi con affettare e tagliare a cubetti. Le mele si uniscono con abbondanti fiocchi d'avena e zucchero quanto basta per dargli la giusta quantità di dolcezza.

t Possono essere deliziosi da soli, ma spalmati su alcuni Il formaggio cheddar bianco di mucca che ride, e hai la perfetta combinazione di dolce e salato in un boccone, che lo rende uno spuntino salutare per ogni momento della giornata.

t A colazione, a merenda, dopo scuola o anche come dessert, abbinando questi muffin alle mele con la crema

Il formaggio spalmabile cheddar bianco della mucca che ride ti ha coperto.

Ingredienti:

t Per 1 dozzina di muffin

• 2-1/2 tazze di mele grattugiate grossolanamente (circa 3 mele)

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• 1/2 tazza più 2 cucchiai di zucchero di canna

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• 1/3 di tazza di olio di colza

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• 1 uovo grande

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• 1 tazza di farina per tutti gli usi

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• 1/2 tazza di fiocchi d'avena

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• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

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• 1/2 cucchiaino di sale

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• 1/2 cucchiaino di cannella

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• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Preparare una teglia per muffin foderandola con i pirottini o coprendola leggermente con lo spray da forno.

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2. Nella ciotola di un frullatore elettrico, aggiungere la mela grattugiata, lo zucchero, l'olio di canola e l'uovo e frullare fino a quando non saranno ben amalgamati. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, l'avena, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella, la noce moscata e il lievito. Aggiungere il composto di farina al composto di mele e mescolare fino a quando non si sarà amalgamato. Distribuire uniformemente l'impasto nello stampo per muffin.

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3. Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Lasciar raffreddare in padella per 10 minuti. Servire con spicchi di Il cheddar bianco della mucca che ride.

T Divulgazione: questo post fa parte di una collaborazione con The Mucca che ride e SheKnows.