Pound cake al latticello senza glutine con glassa al limone Meyer – SheKnows

La torta di libbra al latticello deliziosamente umida ricoperta di glassa al limone Meyer è un dessert perfetto per l'estate.

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La torta di libbra al latticello deliziosamente umida ricoperta di glassa al limone Meyer è un dessert perfetto per l'estate.

Approfitta dei limoni Meyer di stagione con questo trattamento luminoso e agrumato.

Pound cake al latticello senza glutine con ricetta glassa al limone Meyer

Adattato da Serio mangia

fa 1

Ingredienti:

• 1-1/4 tazze di farina di riso superfine, più extra per spolverare la teglia
• 1/2 tazza di fecola di patate
• 1/3 tazza di amido di tapioca
• 1-1 / 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di gomma xantana
• 3/4 tazza (1-1 / 2 bastoncini) di burro, temperatura ambiente
• 1 tazza di zucchero
• 2 uova, a temperatura ambiente
• 1 tazza di latticello
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• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 cucchiai di succo di limone Meyer (sostituisci il normale succo di limone se necessario)
• 1 tazza di zucchero a velo

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Ungete una teglia e spolverizzatela generosamente con la farina di riso.
2. In una ciotola media, unire la farina di riso, la fecola di patate, l'amido di tapioca, il lievito, il sale e la gomma di xantano. Mescolare per amalgamare e mettere da parte.
3. In una ciotola capiente montate il burro e lo zucchero per 2 minuti. Aggiungere le uova, una alla volta. Alternare aggiungendo la miscela di farina e il latticello, mescolando bene per unire dopo ogni aggiunta. Incorporare l'estratto di vaniglia.
4. Versate l'impasto nella teglia preparata e infornate per circa 45 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro esce pulito. Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella per 5 minuti. Sformare la pagnotta dalla teglia sulla gratella e lasciare raffreddare completamente.
5. Sbattere insieme il succo di limone e lo zucchero a velo.
6. Metti la pagnotta raffreddata su un pezzo di carta oleata e cospargila o spennellala con la glassa, lasciandola colare lungo i lati.
7. Tagliare a fette e servire.

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