Cosa faresti se improvvisamente non potessi più mangiare il tuo cibo preferito - un cibo di enorme significato culturale per la tua famiglia, un cibo che tutti mangiano insieme, legati?
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Da adolescente, a Veronica Garza sono state diagnosticate diverse condizioni autoimmuni. Ha perso i cereali e questo l'ha aiutata a gestire le sue condizioni in modo enorme. Ma questo significava niente più tortillas di mais, una specie di delusione per qualcuno di una grande famiglia messicano-americana in Texas. Quindi lei e la sua famiglia si sono riunite e hanno preparato delle tortillas senza cereali.
Ta-da! E così Siete Family Foods è stata creata. E l'azienda ce ne ha inviati alcuni da provare.
Le tortillas senza cereali sono disponibili in due varietà. Uno è fatto con farina di mandorle ed è vegano. L'altro è fatto con manioca e farina di cocco con strutto di maiale biologico allevato al pascolo. Non hanno esattamente il sapore del masa, ma non hanno nemmeno il sapore delle mandorle o del cocco. Hanno un sapore più neutro, vagamente nocciolato, che funzionerà bene con qualsiasi salsa o ripieno di taco.
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Ecco i tacos di pollo allo spiedo, cavolo riccio, ravanello e salsa verde che ho preparato con le tortillas. Non ricordo quale sia quale, ma qui sono rappresentate entrambe le varietà.
Le tortillas sono flessibili quanto la maggior parte delle tortillas di mais prodotte in serie, ma ho notato che più a lungo le cucini, meno diventano flessibili. Siete consiglia di cucinarli per soli 15 secondi per lato sulla piastra o sul comal, e questo mi sembra giusto. (Oppure puoi usarli nel microonde.)
Ragazzi, mi sono emozionato molto per queste tortillas. Voglio dire, sono un secchione del cibo, al 100%. Ma seriamente, veniamo colpiti da aziende con questo prodotto senza glutine e quello senza cereali tutto il tempo. Sai che non recensiamo quasi mai i prodotti per Lei sa. Ma adoro il modo in cui Siete sta reinventando un piatto messicano con nuovi ingredienti, e funziona davvero.
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E mi piace anche che abbiamo queste tortillas perché una famiglia si è radunata attorno a una ragazza adolescente e si è presa cura di lei abbastanza da creare un cibo speciale che tutti potessero gustare insieme. Hanno risolto un problema. Con tortillas. Onestamente, potresti chiedere una storia più americana di questa?
Ad ogni modo, puoi ottenerli da alcuni Whole Foods e generi alimentari naturali in tutto il paese, oppure puoi ordinarli online.
