I broccoli possono essere una delle verdure preferite d'America, ma i tuoi bambini arricciano il naso cantando "Ewwwww" ogni volta che gli servi un lato della crucifera al vapore. Ricco di vitamine A e C, fibre, calcio e altri fitonutrienti, i broccoli sono una verdura super sana che vuoi che i tuoi bambini mangino. Ma come li sposti oltre la fase di rifuggimento e li spingi a masticare i fiori e gli steli della verdura verde? Servendo loro le seguenti ricette di broccoli per bambini, che presentano la nutriente crucifer in piatti interessanti che impediranno ai tuoi bambini di spingere via i loro piatti.
Soufflé di broccoli e feta
Serve 4
Coinvolgi i tuoi bambini nell'azione di fare il soufflé e lascia che guardino come una semplice miscela di uova, latte e formaggio si trasforma in un pasto leggero, gonfio e soffice. Dato che i broccoli non sono il fulcro di questo piatto, i tuoi bambini hanno meno probabilità di storcere il naso. Saranno anche più inclini a scavare se ti hanno aiutato a creare un piatto così gustoso.
Ingredienti:
1 cucchiaio di burro non salato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
1-1/4 tazze di latte
1 cucchiaino di senape in grani
1 cucchiaino di condimento italiano
Sale marino e pepe nero macinato fresco a piacere
1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
3 uova biologiche, separate
2 albumi d'uovo biologici
1-1 / 2 tazze di cimette di broccoli tritate finemente, leggermente al vapore finché sono appena tenere
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rivestire quattro stampini (10 once) con uno spray da cucina e posizionarli su una teglia.
2. Sciogliere burro e olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Sbattere la farina e cuocere, mescolando continuamente, per 1 minuto o fino a quando il composto si addensa e diventa di un colore dorato chiaro.
3. Aggiungere il latte, la senape e il condimento italiano e cuocere, mescolando continuamente, finché non si addensa. Togliere dal fuoco e sbattere subito con sale e pepe, la feta e 3 tuorli d'uovo. Accantonare.
4. Sbattere i 5 albumi in una ciotola capiente con un mixer elettrico ad alta velocità fino a formare picchi sodi. Usando una spatola di gomma, incorporare delicatamente metà degli albumi al composto di latte. Incorporare delicatamente gli albumi e i broccoli rimanenti fino a quando non rimangono striature bianche.
5. Dividere il composto per soufflé tra gli stampini preparati. Cuocere per 20 minuti o fino a quando non si è rappreso e gonfio. Servire subito.
Purè Di Patate Dolci Di Broccoli
Serve da 4 a 6
Il purè di patate è uno dei piatti preferiti della famiglia. Gli adulti li trovano il massimo comfort food e i bambini adorano semplicemente la consistenza e il gusto. Schiacciare broccoli e formaggio in patate dolci non solo aumenterà il fattore nutrizionale della famiglia, ma trasformerà questo lato solitamente insipido in un piatto colorato adatto ai bambini.
Ingredienti:
1 libbra di patate dolci, tagliate a pezzi grandi
4 tazze di cimette di broccoli tritate
3/4 tazza di formaggio svizzero grattugiato
1/2 tazza di latte scremato
Sale e pepe macinato fresco a piacere
Indicazioni:
1. Portare a ebollizione 1 pollice di acqua in una pentola capiente. Mettere le patate in un cestello per la cottura a vapore e cuocere a vapore, coperte, per 15 minuti.
2. Coprire le patate con i broccoli, coprire e cuocere a vapore per 5-7 minuti o fino a quando le patate e i broccoli sono teneri.
3. Trasferite i broccoli in una ciotola capiente e schiacciateli grossolanamente con uno schiacciapatate. Aggiungere le patate, il formaggio e il latte e continuare a schiacciare fino alla consistenza desiderata. Condite con sale e pepe e servite caldo.
insalata di broccoli
Serve 8
I tuoi bambini non si renderanno nemmeno conto che stanno mangiando broccoli quando servi questa colorata insalata croccante. Puoi trovare sacchetti di insalata di broccoli (gambi di broccoli sminuzzati) nel corridoio dei prodotti oppure puoi crearne uno tuo mettendo i gambi di broccoli attraverso il trituratore del robot da cucina. L'insalata di broccoli è un accompagnamento stellare per i kebab alla griglia e un contorno estivo veloce da risolvere.
Ingredienti:
1 busta (16 once) di insalata di broccoli sminuzzata
2 carote, tritate
1/3 di tazza di datteri finemente tritati
1/2 cipolla rossa piccola, tritata
1/4 di tazza di yogurt greco bianco
1/4 tazza di maionese leggera
3 cucchiai di aceto di mele
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Indicazioni:
1. In una grande ciotola, mescola insieme insalata di broccoli, carote, datteri e cipolla rossa.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme yogurt, maionese e aceto.
3. Versare il composto di yogurt sul composto di insalata di broccoli e mescolare bene per unire. Condite con sale e pepe e mescolate ancora. Refrigerare per 1 ora prima di servire.?
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