La deliziosa combinazione di lenticchie e riso è un pasto vegano sano e perfettamente bilanciato che può essere preparato in circa 30 minuti. Prepara un lotto extra grande e goditi gli avanzi come un pranzo facile nella prossima settimana.
La deliziosa combinazione di lenticchie e riso è un pasto vegano sano e perfettamente bilanciato che può essere preparato in circa 30 minuti. Prepara un lotto extra grande e goditi gli avanzi come un pranzo facile nella prossima settimana.
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Lenticchie e Riso Semplici
Ingredienti:
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- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cipolle, a dadini
- 1 tazza di lenticchie
- 3-1/2 tazze di acqua fredda
- 1 tazza di riso a chicco lungo
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe nero macinato fresco a piacere
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
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Indicazioni:
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- Scaldare l'olio in una padella larga e cuocere le cipolle, mescolando spesso, fino a quando non saranno leggermente dorate.
- Nel frattempo, in una pentola capiente, unire le lenticchie e l'acqua. Portare a ebollizione a fuoco alto, coprire e abbassare il fuoco. Cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere la cipolla, il riso e il sale. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il riso e le lenticchie sono morbidi. Se un po' d'acqua non viene assorbita, togliere dal fuoco e lasciare riposare 5 minuti e si impregnerà.
- Aggiustate di pepe e aggiungete il prezzemolo. Servire subito.
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