Ziti al forno con ceci

Una casseruola di pasta comfort food è proprio ciò di cui la tua famiglia ha bisogno dopo una tempesta fredda e burrascosa o una divertente giornata sulle piste. Puoi anche preparare questa ricetta per la cena vegana in anticipo per congelarla per quei giorni in cui non hai tempo per assemblare un pasto.

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Ziti al forno con ceci

Serve 8

Ingredienti:

1 libbra di ziti

2 cucchiai di olio d'oliva

1 cipolla, tritata

1 carota, tritata

1 gambo di sedano, tritato

2 spicchi d'aglio, tritati

Sale e pepe nero macinato al momento

Un pizzico di Caienna

1 barattolo (26 once) di salsa per spaghetti

2 barattoli di ceci da 15 once, sciacquati, scolati

1/2 tazza di basilico fresco tritato

3 tazze di formaggio vegano grattugiato

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e spruzzare una teglia da 13 × 9 pollici con spray da cucina.
Cuocere gli ziti secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.

Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e la carota e cuocere, mescolando spesso, per 3-4 minuti o finché la carota non inizia ad ammorbidirsi. Aggiungere le zucchine e cuocere, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti o finché le zucchine non si ammorbidiscono.
Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Condire con sale e pepe e peperoncino. Mescolare la salsa di spaghetti, i ceci e il basilico e portare a ebollizione. Fate sobbollire per 10 minuti.
Trasferire la pasta e la salsa nella teglia preparata e cospargere di formaggio. Cuocere per 30 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglie e la pasta si scalda. Servire caldo.

Nota del cuoco: per congelare, non cuocere la pasta. Lasciare raffreddare completamente la pasta o anche in frigorifero durante la notte. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio resistente e congelare fino a 2 mesi. Lasciare scongelare la casseruola in frigorifero per una notte, quindi cuocere in forno preriscaldato a 350 gradi F. per 30-40 minuti o fino a quando non viene riscaldato.