Slow Cooker Sunday: bourguignon francese fatto con cervo – SheKnows

Non posso vivere senza la mia pentola a cottura lenta e non voglio mai sapere come sarebbe. In giorni come oggi, quando fa freddo e sto male, l'ultima cosa che voglio è passare cinque ore preparare un pasto per la mia famiglia, specialmente quando mio marito richiede piatti come lo stufato di cervo o borgognone. Quindi, invece, passerò solo 20 minuti a preparare, e poi lascerò che la pentola a cottura lenta faccia tutta la sua magia mentre sono sdraiato sul divano, guardando Lifetime.

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Questo mi fa sembrare davvero pigro, ma giuro che non lo sono. Io amo cucinare. Ma alcuni giorni amo anche non cucinare, e quelli sono i giorni in cui questo bourguignon di cervo sarà nel mio menu. La carne di cervo aggiunge una varietà unica a questo piatto, e gli ingredienti ricchi e il brodo ricco di sapore hanno il sapore di quello che hai passato tutto il giorno a prepararlo. La cosa divertente è che l'hai fatto, solo con un piccolo aiuto dalla pentola a cottura lenta.

Ricetta Bourguignon di cervo a cottura lenta

Questo incredibile bourguignon di cervo rinnova questo classico piatto francese con una nuova entusiasmante carne. Se non riesci a trovare la carne di cervo, usa manzo o maiale.

Serve 6

Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 6-8 ore | Tempo totale: 6 ore 20 minuti-8 ore 20 minuti

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 libbre di carne di cervo in umido, tagliata a cubetti
• 1 cipolla gialla grande, a dadini
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 gambi di sedano, tritati
• 1 carota, tritata
• 1-1/2 tazze di funghi, affettati
• 2 patate ruggine, tritate
• 2 tazze di zucca butternut tritata
• 2 bicchieri di vino rosso
• 1 tazza di brodo di manzo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 foglia di alloro
• Sale e pepe a piacere
• Erbe fresche tritate

Indicazioni:

1. In una padella grande a fuoco medio, scaldare l'olio d'oliva. Salare e pepare generosamente la carne di cervo. Aggiungere la carne alla padella in lotti, facendo attenzione a non affollare la padella. Lasciare cuocere per circa 1-3 minuti per lato o fino a doratura. Lascia che la carne si stacchi dalla padella in modo naturale - non spostarla troppo durante la cottura. Ripetere fino a quando tutta la carne è stata rosolata.
2. Conservare i succhi nella padella e aggiungere le cipolle e l'aglio. Cuocere fino a quando le cipolle iniziano a caramellare, circa 6 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Trasferisci la carne nella bacinella della tua pentola a cottura lenta. Aggiungere le cipolle, l'aglio, il sedano, le carote, i funghi, la zucca, le patate, il vino rosso, il brodo di manzo, il concentrato di pomodoro, il prezzemolo e l'alloro, quindi salare e pepare a piacere.
4. Coprire il bacino della pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 6-8 ore o finché le verdure non saranno morbide e la carne tenera.
5. Servire condito con erbe fresche.

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