Invece delle tradizionali ricette delle feste, prova a mescolare un po' le cose con queste deliziose ricette di pesce. Godetevi l'aragosta, gamberi e capesante Cioppino. Questo stufato caldo e abbondante è perfetto in una notte fredda.
Cioppino di astice, gamberi e capesante
Per gentile concessione di Red Lobster Senior Executive Chef Michael LaDuke
Serve 6
ingredienti
- 12 once di Chardonnay o altro vino bianco
- Mix di Bloody Mary da 32-33.8 once
- 2 cucchiaini di base di aragosta
- succo di 1 limone
- 1 mazzetto di cipolla verde, affettata
- 1 peperone rosso, a dadini
- 2 cucchiai di prezzemolo, tritato
- 1 tazza di basilico, tritato
- 6 pomodori romani o datterino, a dadini
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e deviened
- 1 libbra di capesante
- 6 code di aragosta del Maine da 2-3 once, divise a metà
- 1 libbra di Linguine, cotte
- Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. In una ciotola capiente, mescolare il vino, il mix di Bloody Mary, la base di astice, il succo di limone, le cipolle verdi, il peperoncino, il prezzemolo, il basilico e i pomodori a cubetti e mettere da parte.
2. In una pentola capiente, soffriggere 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio per 3-5 minuti a fuoco medio-alto.
3. Versare il composto di Bloody Mary nella pentola e portare a ebollizione. Aggiungere i gamberi, le capesante e le code di aragosta e mescolare bene, cuocendo per 7-10 minuti fino a quando i frutti di mare sono cotti.
4. Servire questo piatto in grandi zuppe o ciotole di pasta, con un mucchio di pasta al centro, frutti di mare ammucchiati intorno e brodo versato sopra.
*Nota: “Ho usato la base di aragosta del marchio Better Than Bouillon, che si trova vicino al brodo di pollo in scatola. Questo è un brodo molto ridotto trasformato in una pasta. È meraviglioso, un ricco brodo ripieno di frutti di mare e condito con pesce fresco è ottimo servito con pane fresco a lievitazione naturale.” – Chef LaDuke
Continua a leggere per una gustosa ricetta per i maccheroni ai frutti di mare e formaggio. È un ottimo contorno per ringraziamento o in qualsiasi momento.
