Quante volte hai visto le cime di rapa al mercato, solo per passarle davanti perché non hai idea di come cucinarle? La prossima volta che vedi questa sana verdura crucifere, prendila e prova questa gustosa ricetta di contorno vegano.
Quante volte hai visto le cime di rapa al mercato, solo per passarle davanti perché non hai idea di come cucinarle? La prossima volta che vedi questa sana verdura crucifere, prendila e prova questa gustosa ricetta di contorno vegano.
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Broccoli Rabe con uvetta
Serve 4
Ingredienti:
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- 1 libbra di cime di rapa, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Un pizzico di peperoncino tritato
- 3 spicchi d'aglio, affettati molto sottilmente
- 1/2 tazza di uvetta
- 1/4 tazza di mandorle tritate finemente
- Sale e pepe nero macinato al momento
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Indicazioni:
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- Cuocere le cime di rapa in una pentola capiente con acqua bollente salata per 2 o 3 minuti.
- Scolare e trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata. Scolare di nuovo e asciugare.
- Scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere il peperoncino e l'aglio. Cuocere, mescolando spesso, per 1 minuto o finché non diventa fragrante ma non così a lungo da bruciare l'aglio.
- Aggiungere le cime di rapa e l'uvetta nella padella. Cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti.
- Condire con sale pepe. Servire guarnendo con mandorle tritate.
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