pepe di Caienna
Il peperoncino di Cayenna è un altro peperoncino piccante (tra 25.000 e 50.000 sull'indice di calore di Scoville) che è popolare tra coloro che cercano di aggiungere calore al cibo. Di colore rosso, il pepe di Caienna viene generalmente essiccato e utilizzato sotto forma di polvere. Inoltre, questo peperone è stato utilizzato nelle medicine naturali per centinaia di anni a causa delle sue proprietà curative.
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pepe tabasco
Come avrai intuito, il pepe tabasco viene utilizzato per preparare la salsa Tabasco. Se hai mai assaggiato quanto sia piccante la salsa Tabasco, non sarai sorpreso di apprendere che il peperoncino tabasco ha un indice di calore di Scoville compreso tra 30.000 e 60.000. Il peperone effettivo è lungo meno di 2 pollici e può essere di colore verde, rosso, giallo o arancione.
pepe tailandese
Coltivato in Thailandia e nei paesi limitrofi, il peperoncino thailandese può essere classificato come "molto piccante". Con un indice di calore Scoville compreso tra 50.000 e 100.000, questi peperoni sicuramente lascerà le tue papille gustative in cerca di sollievo. Il pepe tailandese è uno dei peperoni più piccoli, misurando meno di un pollice. È usato in molti piatti tailandesi piccanti nei ristoranti negli Stati Uniti.
peperoncino rocoto
Sebbene i peperoni rocoto assomiglino in qualche modo ai peperoni, può essere pericoloso confondere i due. Mentre i peperoni non sono affatto piccanti, il peperoncino rocoto è estremamente piccante. Tra 100.000 e 250.000 sull'indice di calore di Scoville, questo peperone ha le dimensioni di un peperone dolce, ma è più rotondo ed è in genere solo rosso o verde. Alcune persone usano questo peperone per fare salse molto piccanti.
Peperoncino Habanero
Dei peperoncini piccanti comunemente usati, il peperoncino habanero è riconosciuto come il più caldo. Questo peperone, che può essere di qualsiasi colore, dal verde al giallo al rosa, è solitamente lungo solo circa 3 centimetri. Tuttavia, non lasciarti ingannare dalle dimensioni ridotte: il peperoncino habanero può dare un pugno! L'indice di calore di Scoville per il peperoncino habanero può variare da 150.000 a 350.000.
Pepe fantasma
Conosciuto anche come Naga Jolokia, questo peperoncino è vicino ad essere il peperoncino più piccante del mondo. Il Guinness dei primati ha riconosciuto il peperoncino fantasma nel 2006 dopo che sono emersi rapporti secondo cui questo peperoncino ha un indice di calore di Scoville di oltre 1.000.000. Se metti le mani su un peperone fantasma, assicurati di essere estremamente attento, perché un seme di questo peperone ti farà bruciare la bocca per un massimo di 30 minuti.
Carolina mietitrice
Ed ecco il pezzo grosso che tutti stavamo aspettando: "Carolina Reaper" di Smokin Ed, coltivato da The PuckerButt Pepper Company (USA), è stato riconosciuto come il peperoncino più piccante in tutto il mondo dal Guinness dei primati. Con un indice di calore Scoville di 1.569.300 registrato nel 2012, tutto ciò che possiamo dire è: attenzione.
