Sappiamo tutti che è importante avere la nostra dose giornaliera di frutta e verdura, ma nessuno vuole spendere cento dollari a settimana nel reparto dei prodotti. I mesi invernali non sono i più economici quando si tratta di cibo fresco, ma è qui che entrano in gioco gli ortaggi a radice.
Gli ortaggi a radice non ottengono molto credito per la maggior parte dell'anno, poiché sono spesso eclissati da verdure con sfumature più luminose e sapori più dominanti. Ma ora hai la possibilità di porre fine alla loro mancanza di popolarità e incorporarli nella tua vita quotidiana ricette di contorni.
Patate dolci
Questi piccoli ragazzi sono probabilmente i più popolari tra gli ortaggi a radice a causa dei loro zuccheri naturali che diventano più potenti quando vengono cotti. Ma non lasciarti ingannare dalla loro dolcezza: sono ricchi di vitamina A, vitamina C e sono anche una buona fonte di fibre. Patate fritte dolci sicuramente soddisferanno ogni membro della tua famiglia e andranno particolarmente bene con pollo o hamburger.
pastinaca
Le pastinache hanno un sapore morbido ma distinto e quindi funzionano meglio se incorporate nei piatti piuttosto che lasciate riposare da sole. Se li assaggi per la prima volta, prova qualcosa sulla falsariga di pastinaca gratinata, poiché le pastinache sono integrate dal formaggio piccante.
Rutabaga
La rutabaga è unica nella famiglia degli ortaggi a radice, poiché sia la radice stessa che le foglie sono frequentemente utilizzate nelle ricette. Capita anche loro di essere ricco di vitamina C, così puoi smettere di comprare tutte quelle costose arance. Stanco di abbinare la tua bistecca al purè di patate? Dare purè di rape un tentativo.
Barbabietole
Certo, potresti sembrare che ti sei tagliato piuttosto male quando hai finito di tagliare una partita di barbabietole, ma ne vale assolutamente la pena. Non solo il colore rende la barbabietola sbalorditiva quando è seduta su un piatto, ma la sua naturale dolcezza la rende molto attraente sia per i bambini che per gli adulti. Inoltre, le barbabietole sono ricco di folati e vitamina C. Prova a montarne un po' barbabietole con noci e chèvre per aggiungere un tocco di fantasia alla tua prossima cena.
porri
Ti forniscono molti ottimi nutrienti, come vitamina A e acido folico, quindi meritano sicuramente un posto sulla tua tavola. Zuppa di patate e porri è un ottimo modo per incorporare due ortaggi a radice nel tuo pasto.
Tuttavia, gli ortaggi a radice non devono essere riservati ai contorni; non aver paura di gettarli in fritture, stufati o casseruole per sapori che non hai ancora provato. Non importa come decidi di usarli, non c'è dubbio che gli ortaggi a radice meritano un posto sulla tua tavola questo inverno.
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