Deliziose ciambelle fatte in casa al cioccolato e banana, ricche di gusto ricco di cioccolato al latte di Hershey e sormontato da una brillante glassa al cioccolato espresso - diventeranno sicuramente la tua nuova colazione dolce preferita trattare!
Alcuni puristi della ciambella potrebbero obiettare che queste indulgenti ciambelle glassate al cioccolato e banana non sono in realtà davvero ciambelle a tutti, ma invece una versione di torta al cioccolato cotta in stampi a forma di ciambella, mascherata da false finzione.
Certo, le ciambelle fritte al forno e le ciambelle lievitate fritte sono due bestie molto diverse, e mentre c'è sicuramente un tempo e un luogo per favolose, calde friggitrici ciambelle sollevate, ribatterei che quando si tratta di fare da zero ciambelle fatte in casa, in particolare la prima cosa al mattino, è difficile battere una buona torta al forno ciambella.
Nessun impasto, nessun tempo di lievitazione, nessun olio o il disordine e lo stress della frittura per metterti tra te e una deliziosa colazione dolce.
Una grande ciambella, di qualsiasi tipo, dovrebbe essere dolce, leggera e tenera, con un po' di masticazione e, di ovviamente, hanno tonnellate di sapore - tutti elementi che possono essere raggiunti con forza con un forno (e un grande ricetta).
Queste ciambelle al forno sono super deliziose e facili da montare; l'impasto si amalgama in pochi minuti. Inizia con purè di banana - vogliamo che sia bello, macchiato e maturo per conferire davvero sapore - e cioccolato fondente. Per toni di cioccolato ricchi e intensi, mi piace usare entrambi sciolti Gocce di cioccolato semi-dolci di Hershey e Cacao in polvere di Hershey. Il cacao naturale colora queste bellezze al forno di un profondo rosso castagna (si pensi alla tonalità tradizionale della torta di velluto rosso) ed è evidenziato da note di caffè e vaniglia.
Lo zucchero di canna aggiunge dolcezza e umidità, mentre il latticello cremoso conferisce alle ciambelle una consistenza leggera e ariosa e, insieme a un pizzico di noce moscata, accenna ai tradizionali sapori di ciambella lievitata. Ora, nessuna ciambella sarebbe completa senza una glassa lucida e saporita, e questa glassa al cioccolato espresso non delude! È dolce, pieno di cioccolato e sapore di caffè e si abbina perfettamente a queste ciambelle al cioccolato e banana.
Voglio dire, davvero, cosa c'è di meglio insieme di caffè e ciambelle? Sono eterni migliori amici, proprio come te e chiunque condivida questi deliziosi dolcetti per la colazione. Buona cottura!
Ciambelle al cioccolato e banana al forno con glassa al cioccolato espresso
Produce 10-12 ciambelle
Ingredienti:
Per le ciambelle
- 1/4 tazza di banana matura (circa 1/2 banana media), schiacciata
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di cacao Hershey
- 1/2 cucchiaino di caffè espresso in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/4 di cucchiaino di sale marino fino
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato semi-dolci di Hershey
- 1/2 tazza (confezionata) di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 1/4 tazza di latticello*
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Per la glassa al cioccolato espresso
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1/2 tazza di cacao Hershey
- 4-5 cucchiai di espresso (o caffè forte), a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- Opzionale: 1 cucchiaino di sciroppo di mais leggero o olio di cocco fuso*
Per i condimenti
- 1/2 tazza di noci pecan tritate finemente
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
* Per preparare il tuo latticello, mescola 1/4 di tazza di latte intero e 1 cucchiaino di aceto bianco e lascia riposare per 5 minuti. Lo sciroppo di mais/olio di cocco è facoltativo, ma renderà la glassa al cioccolato più brillante e lucida.
Indicazioni:
Per le ciambelle
- Riscaldare il forno a 350 gradi F. Spruzzare 2 teglie per ciambelle con uno spray da cucina antiaderente. Accantonare.
- In una piccola ciotola, schiacciare la banana con il dorso di una forchetta fino a che liscio. Accantonare. In una grande ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere di Hershey, la polvere per caffè espresso, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale e la noce moscata fino a quando non sono ben combinati. Accantonare.
- In una casseruola media a fuoco medio, sciogliere il burro. Togliete dal fuoco, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate continuamente con una spatola finché non si sarà sciolto. Incorporare lo zucchero di canna, l'uovo, il latticello e la vaniglia, uno alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta.
- Versare il composto di cioccolato sugli ingredienti secchi, quindi mescolare delicatamente fino a quando non si saranno amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
- Raccogliere l'impasto in un sacchetto di plastica, quindi tagliare 1 angolo (circa 1/2 pollice) e versare l'impasto per ciambelle negli stampini per ciambelle, riempiendo ogni stampo per ciambella per metà.
- Cuocere per 12-15 minuti, fino a quando le ciambelle sono sode e leggermente elastiche al tatto. Sfornare e lasciar raffreddare negli stampini per ciambelle per 5-10 minuti. Capovolgere con cura ogni ciambella dalla teglia, trasferire su una griglia da forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di glassare.
Per la glassa al cioccolato espresso
- In una ciotola media, setacciare lo zucchero a velo e la polvere di cacao Hershey fino a quando non rimangono grumi.
- Sbatti l'espresso fino a quando non è ben combinato. Aggiungere più o meno caffè espresso fino a quando la glassa raggiunge la consistenza desiderata. La glassa deve essere densa ma colabile. Mescolare la vaniglia e lo sciroppo di mais, se lo si utilizza.
- Glassare le ciambelle immergendo la metà superiore di ciascuna nella glassa, lasciando che la glassa in eccesso goccioli nella ciotola. Sistemare su una griglia da forno, cospargere con noci tritate o gocce di cioccolato e lasciare riposare le ciambelle decorate per qualche minuto prima di servire.
Questo post fa parte di una collaborazione tra Hershey's e SheKnows.
