Probabilmente hai sentito parlare - e hai anche mangiato - del curry, e forse hai anche sentito dire che la curcuma, la spezia gialla che dà al curry in polvere il suo colore caldo, fa bene alla salute. La ricerca suggerisce di ravvivare la dieta con questa spezia indiana per scongiurare malattie croniche, come il diabete, l'Alzheimer e il cancro. La curcuma è diventata particolarmente nota dalla ricerca che collega la curcuma a salute del cuore. Ma la curcuma è davvero la super spezia che è salutata per essere? Può davvero scongiurare? cardiopatia in un solo trattino? Alcune persone dovrebbero addirittura evitare di consumarlo? Continua a leggere per scoprire se tutto il curry sulla curcuma è fondato o se è solo un altro -œcibo miracoloso- che sta ottenendo un clamore immeritato.
La curcuma è una spezia color calendula coltivata in India, Indonesia, Cina, Filippine, Taiwan, Haiti e Giamaica ed è l'ingrediente chiave della polvere di curry. Mentre molte erbe offrono una salute positiva
benefici, la ricerca ha dimostrato che la curcuma è una superstar di spicco in ciò che può fare per la tua salute, incluso quell'organo nel tuo corpo che batte più di 100.000 volte al giorno, il tuo cuore.
Il potere della curcuma
In India è venerato come "polvere santa" ed è stato usato per secoli per curare ferite, infezioni e altri problemi di salute. Negli ultimi anni, la ricerca ha dimostrato che la curcuma è attiva
ingrediente, la curcumina, ha proprietà antinfiammatorie, analgesiche, antibatteriche, antitumorali, antiallergiche, antiossidanti, antisettiche, antispasmodiche, astringenti, digestive, diuretiche e stimolanti.
Questo è un bel elenco di benefici per la salute! Cosa conferisce alla curcuma i suoi poteri curativi?
La curcuma ha effetti che vanno in profondità nel nucleo delle cellule (il nucleo è il centro di informazione della cellula), qualcosa che va ben oltre ciò che può fare la maggior parte dei rimedi erboristici. Università del Michigan
ricercatori guidati dal professore di chimica e biofisica Ayyalusamy Ramamoorthy hanno scoperto che la curcumina agisce come "disciplinare" nelle cellule, rendendole più ordinate e migliorando
resistenza delle cellule alle infezioni e ai tumori maligni. "La membrana passa dall'essere pazza e floscia ad essere più disciplinata e ordinata, in modo che il flusso di informazioni attraverso di essa possa essere controllato",
spiega il dottor Ramanoorthy.
Curcuma e salute del cuore
Il febbraio 2008 Journal of Clinical Investigation ha riportato i risultati di uno studio sugli animali che ha scoperto che la curcumina può prevenire e invertire l'ipertrofia cardiaca, una condizione caratterizzata da
il muscolo cardiaco viene ingrandito in modo anomalo. L'ipertrofia cardiaca spesso accompagna l'ipertensione a lungo termine e l'insufficienza cardiaca congestizia. Inoltre, l'ipertrofia cardiaca è un forte predittore di
futuri problemi cardiaci, inclusi infarto e insufficienza cardiaca. Se gli studi clinici sull'uomo dimostreranno che la curcumina è efficace, potrebbe offrire un trattamento economico e sicuro per milioni di persone.
Sebbene i risultati dello studio del 2008 siano promettenti, sono stati condotti su topi da laboratorio e non su esseri umani. Il dottor Liu, ricercatore capo dello studio suggerisce di procedere con moderazione, "Se tu...
sono giovani o vecchi; maschio o femmina; più grande è il tuo cuore, maggiore è il rischio di sviluppare attacchi di cuore o insufficienza cardiaca in futuro. Tuttavia, fino a quando non saranno completati gli studi clinici,
non raccomandare ai pazienti di assumere regolarmente la curcumina. Faresti meglio ad agire oggi abbassando la pressione sanguigna, riducendo il colesterolo, facendo esercizio e mangiando sano.
Attenzione al curry
Se vuoi includere la curcumina nella tua dieta e divertirti a sperimentare con i sapori, la curcuma ha un sapore caldo, pepato, legnoso e terroso che può essere aggiunto a una serie di ricette tra cui pollo,
fagioli, pane, sottaceti al burro e numerose combinazioni di verdure.
Potresti anche già inconsapevolmente consumare la curcuma. La curcuma conferisce alla senape gialla il suo colore brillante e oltre al suo ruolo centrale nel potere del curry, è un ingrediente chiave nel Worcestershire
salsa. Viene anche usato per colorare cibi come burro, formaggio e bevande alla frutta. Assicurati di acquistare polvere di curcuma pura piuttosto che polvere di curry; uno studio ha mostrato che il curry contiene pochissimo di
principio attivo curcumina.
Supplemento saggiamente
Sembra che ogni volta che la ricerca suggerisce che una spezia o un'erba può essere benefica per la salute, l'industria degli integratori è pronta a trasformare questa sostanza "promotrice della salute" in pillole, polveri o
liquidi. Sebbene gli esperti suggeriscano di consumare cibi integrali, se decidi di integrare, fallo con saggezza.
Integratori di curcuma per adulti (oltre i 18 anni)
Secondo il National Institute of Health, le dosi vanno da 450 milligrammi di capsule di curcumina a 3 grammi di radice di curcuma al giorno, suddivise in più dosi, assunte per bocca. Come tè, da 1 a 1,5
grammi di radice essiccata possono essere immersi in 150 millilitri d'acqua per 15 minuti e presi due volte al giorno. L'assunzione alimentare media di curcuma nella popolazione indiana può variare tra 2 e 2,5 grammi,
corrispondenti a 60-200 milligrammi di curcumina al giorno. Una dose di 0,6 millilitri di olio di curcuma è stata assunta tre volte al giorno per un mese e una dose di 1 millilitro in tre dosi divise
è stata presa per due mesi. Prima di integrare, parla con il tuo medico.
Integratori di curcuma per bambini (sotto i 18 anni)
Non esiste una dose medicinale provata o sicura di curcuma nei bambini.
Sicurezza della curcuma
La FDA classifica la curcuma come GRAS (General Recognition of Safety). Gli studi dimostrano che la curcumina anche in grandi quantità produce pochi, se non nessuno, effetti collaterali negli esseri umani. Tuttavia, reazioni allergiche
può includere dermatite da contatto (un'eruzione cutanea pruriginosa) dopo l'esposizione della pelle o del cuoio capelluto.
Le persone allergiche alle piante del genere Curcuma hanno maggiori probabilità di avere una reazione allergica alla curcuma. Prestare attenzione se si è allergici a uno qualsiasi dei suoi componenti, coloranti alimentari gialli o a
piante della famiglia dello zenzero. La curcuma può causare mal di stomaco o bruciore di cuore in dosi elevate o per un lungo periodo di tempo. Donne incinte e individui con calcoli biliari o disturbi emorragici
dovrebbe parlare con un medico prima di usare la curcuma.
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