Con il capodanno cinese proprio dietro l'angolo, quale modo migliore per festeggiare che gustare alcuni dei tuoi piatti cinesi preferiti da asporto a casa con un tocco in più?
Il generale Tso deve essere la voce di menu di cibo cinese più popolare là fuori, e penso che siamo tutti d'accordo sul fatto che la magia sia in quella salsa dolce e appiccicosa. Non c'è motivo per cui dobbiamo limitare il piatto al tradizionale pollo quando la salsa può essere montata in pochi minuti e condita con quello che vogliamo!
Le patate arrosto sono un'ottima opzione e costituiscono un divertente contorno cinese. Croccanti fuori, morbidi dentro e ricoperti di quella miscela appiccicosa, dolce e speziata che conosciamo e amiamo, questi diventeranno facilmente il piatto preferito della cena.
La ricetta delle patate arrosto del generale Tso
Le patate arrosto vengono condite con una semplice salsa del generale Tso che puoi preparare a casa.
Serve 4
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti:
- 2 grandi patate color ruggine, lavate e tagliate a cubetti da 1/2 pollice
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe
- 1/2 tazza di acqua
- 1-1/2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- 1 cucchiaio di salsa di hoisin
- 1/2 cucchiaino di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- 1/2 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Peperoncino rosso in scaglie
- Semi di sesamo, per guarnire
- Erba cipollina tritata o cipolle verdi, per guarnire
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F.
- In una ciotola capiente, condisci le patate con olio d'oliva, sale e pepe, stendile su una teglia e arrostiscile per 25 minuti, rigirandole a metà.
- Mentre le patate arrostiscono, in una piccola ciotola, sbatti insieme l'acqua, la salsa di soia, la marmellata, la salsa di hoisin, l'aceto balsamico e l'amido di mais.
- Una volta pronte le patate, toglietele dal forno e mettetele da parte.
- Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungere l'olio di cocco e di sesamo nella padella.
- Aggiungere i fiocchi di aglio e peperoncino, cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere la salsa.
- Sbattere la salsa finché non si addensa, circa 2-3 minuti.
- Una volta che la salsa si sarà addensata, aggiungere le patate, mescolare finché non saranno ricoperte dalla salsa, quindi togliere dal fuoco.
- Trasferire le patate in un piatto da portata e guarnire con semi di sesamo ed erba cipollina tritata e/o cipollotti. Servire subito.
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