Cena di stasera: Lasagne – SheKnows

Pomodori freschi, erbe aromatiche e mozzarella sono tutto ciò che serve per trasformare quella vecchia lasagna semplice in qualcosa di straordinario.

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UN un paio di settimane fa Ho detto che stavo partecipando al ottobre non elaborato sfida. Mentre la parte "sfida" dell'evento si è rivelata un titolo appropriato, dirò che le mie papille gustative stanno sperimentando sapori diversi da qualsiasi cosa prima di questa esperienza. Non sto solo usando più ingredienti freschi del solito, ma tutto ha un sapore più leggero del solito. E praticamente senza conservanti in niente, il quoziente di salute di tutto ciò che sto preparando è aumentato in modo esponenziale. Non posso nemmeno iniziare a descrivere quanto sia incredibile anche il sapore di tutto. Ecco un perfetto esempio di ciò di cui sto parlando.

il masticare aveva Joy Behar a partire dal La vista su e lei ha distribuito la sua ricetta di lasagne. Sembrava così incredibile che dovevo solo provarlo. La cosa interessante è che ha parlato di come non capisse perché la gente comprasse la salsa di pomodoro quando era così facile prepararla da sé, ma i suoi ingredienti per la salsa di pomodoro includevano un

barattolo di salsa di pomodoro acquistata in negozio! Certo, ha aggiunto le sue carni e le sue spezie, ma la sua base era fuori da un barattolo! Bene, dal momento che sto andando non processato, ho deciso di usare il mio ricetta salsa di pomodoro, ma sono andato ancora più sano. Invece di usare una lattina o due di pomodori a cubetti come faccio di solito, ho usato solo pomodori freschi interi. Oh. Mio. Dio. Non posso credere di non averlo mai fatto prima. Voglio dire, con i cimeli che sono al culmine della loro stagione in questo momento, usando solo pomodori freschi e paffuti ha reso la salsa per le lasagne così dolce e fresca, era davvero diversa da qualsiasi cosa avessi mai assaggiato? prima. Fidati di me quando ti dico che quello che dice Joy è vero: è davvero semplicissimo preparare la tua salsa. Quindi la prossima volta che fai la salsa di pomodoro, che sia per le lasagne o semplicemente per gli spaghetti, dimentica le lattine e vai completamente fresco. Non tornerai mai indietro.

Lasagna

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 grossa cipolla marrone, tritata
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1 libbra di salsiccia macinata
• 1 (6 once) può concentrato di pomodoro
• 5-6 pomodori cimelio grandi, a dadini
• 2 cucchiaini di basilico
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di origano
• Sale e pepe a piacere
• 1 libbra di ricotta di latte intero
• 1 uovo grande, sbattuto
• 1-1/4 tazze di parmigiano grattugiato, diviso
• 1/4 tazza di prezzemolo italiano fresco, tritato
• 1 libbra di mozzarella di bufala intera, affettata
• 1/4 tazza di mozzarella sminuzzata

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere finché non saranno morbide, circa cinque minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro minuto. Aggiungere la salsiccia e cuocere, spezzettandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non sarà più rosa, circa 10 minuti.
3. Mescolare il concentrato di pomodoro fino a quando non è ben combinato. Mescolare i pomodori, il basilico, il cumino, l'origano, il sale e il pepe finché non saranno ben amalgamati. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma al minimo e lasciate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti.
4. Mentre il sugo cuoce, mettete a bagno le lasagne in acqua calda del rubinetto per almeno 20 minuti.
5. In una ciotola media sbattere insieme la ricotta, una tazza di parmigiano, l'uovo, il prezzemolo, sale e pepe a piacere; accantonare.
6. Una volta che il ragù di carne è pronto, versatene circa un terzo in una teglia da 9 x 13 pollici. Distribuire la salsa sul fondo del piatto. Quindi aggiungere metà della pasta (in uno strato sopra il ragù), metà della mozzarella, metà del composto di ricotta e un altro terzo del ragù.
7. Aggiungere un altro strato di pasta, la mozzarella, il composto di ricotta e il restante ragù. Cospargete con il restante quarto di tazza di parmigiano e la mozzarella sminuzzata sopra. Cuocere, scoperto, per 35 minuti, o fino a quando la salsa bolle. Servire subito con crostini di pane.

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