Zuppa di piselli spezzati vegana – SheKnows

In quelle fredde giornate invernali in cui sei freddo fino alle ossa, riscaldati con questa ricetta di zuppa vegana ricca di proteine.
In quelle fredde giornate invernali in cui sei freddo fino alle ossa, riscaldati con questa ricetta di zuppa vegana ricca di proteine.

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Zuppa Di Piselli Spaccati Vegana

Serve 6

Ingredienti:

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• 2 cucchiai di olio d'oliva

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• 2 spicchi d'aglio, tritati

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• 1 cipolla piccola, tritata

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• 1 carota grande, a dadini

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• 2 foglie di alloro

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• 5 tazze di brodo vegetale

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• 1-1 / 2 tazze di piselli spezzati verdi, sciacquati, raccolti per rimuovere i detriti

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• 1 cucchiaio di timo fresco

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• Sale e pepe nero macinato al momento

Indicazioni:

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1. Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio, la cipolla e la carota e cuocere, mescolando spesso, finché la carota non sarà morbida.

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2. Aggiungere le foglie di alloro, il brodo e i piselli e portare a ebollizione.

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3. Riduci il fuoco a medio-basso, copri e fai sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 1 ora o finché i piselli sono teneri.
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4. Scartare le foglie di alloro. Unire il timo e cuocere per altri 5 minuti.

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5. Usando un frullatore o un robot da cucina, lavora la zuppa fino a renderla grossa o liscia, a seconda della consistenza desiderata.

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6. Condire con sale e pepe. Riscaldare nella pentola, se necessario.

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7. Servire caldo.

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