Proprio come una brutta giornata per i capelli, il glutine è spesso difficile da evitare. Se sei intollerante al glutine o ti è stata diagnosticata la celiachia, conosci il dolore straziante, la sonnolenza e l'aggravamento che il glutine può portare.
Michael Carp, proprietario di La cucina di Kez, un marchio famoso per appetitosi biscotti, cereali e snack, conosce le difficoltà di un'intolleranza al glutine. Carp ha seguito una dieta priva di glutine per otto anni e ha notato le sue sfide lungo la strada. Assistere alle funzioni, fare spuntini e viaggiare sono alcune delle situazioni più difficili per le persone che non possono o non possono consumare glutine. Nel tentativo di aiutare altre persone a combattere questo problema, Carp non solo ha creato Kez's Free, una linea di snack senza glutine, ma ha anche fornito consigli a coloro che stanno cercando di evitare il glutine.
Kez's Kitchen è stato avviato dalla sorella e dalla madre di Carp nella loro cucina. La famiglia è appassionata dei suoi prodotti e si sforza di portare solo il meglio ai propri clienti. Tutti i prodotti Kez sono privi di conservanti e realizzati in Australia.
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Cenare fuori
Mangiare fuori durante una dieta è di per sé una sfida. Si è tentati di mangiare l'ottimo cibo che tutti gli altri a tavola stanno gustando. Fortunatamente, trovare opzioni senza glutine soddisfacenti sta diventando più facile. "Quando ci godiamo davvero del buon cibo e della buona compagnia, potremmo dire a noi stessi che i nostri sintomi non sono così male - poi avere rimpianti in seguito", dice Carp. “Anche se un menu potrebbe non offrire pasti senza glutine, se chiami in anticipo, la maggior parte delle strutture sarà lieta di preparare in anticipo un paio di opzioni adatte tra cui scegliere. E un numero crescente di ristoranti ora offre opzioni senza glutine nel menu, inclusi alcuni stabilimenti di pizza e pasta.
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voli
Viaggiare può essere estenuante. Dopo essere stato seduto su un aereo per ore, potresti essere tentato di mangiare tutto ciò che ti viene servito, specialmente il pane, quindi assicurati di pianificare in anticipo. Le opzioni senza glutine sono facili da ordinare quando prenoti il tuo volo. “Su quasi tutti i voli, il mio pasto senza glutine viene spesso servito per primo e ha un aspetto migliore rispetto a quello della persona accanto a me, poiché gli chef devono essere creativi con i prodotti senza glutine. Il resto del tuo volo sarà molto più piacevole. Potresti anche voler mettere in valigia i tuoi snack senza glutine preferiti per i voli a lungo raggio".
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in viaggio
Quando sei di fretta, hai bisogno di qualcosa di veloce e conveniente. Mentre la maggior parte delle persone potrebbe prendere un bagel o un panino, può essere più difficile per le persone senza glutine trovare qualcosa in movimento. Fai scorta di snack senza glutine e assicurati di metterne alcuni nella borsa, nella macchina o nel cassetto dell'ufficio in modo da avere sempre qualcosa da mangiare mentre sei impegnato con le tue attività quotidiane.
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In vacanza
Quando si viaggia, potrebbe essere difficile trovare opzioni senza glutine. “Una buona colazione è importante quando sei in viaggio. Rendi le opzioni per la colazione senza glutine un criterio importante nella scelta di un hotel: chiedi se possono fornisci cereali e pane senza glutine al momento della prenotazione, la maggior parte è felice di accontentarti se li dai avviso. Per mangiare fuori, cerca i ristoranti intorno al tuo hotel o chiedi al tuo hotel di fare le ricerche per te: la maggior parte dei ristoranti ha menu disponibili sui loro siti web.
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Funzioni di lavoro
Bevande e deliziosi antipasti possono essere una grande tentazione soprattutto se hai fame. "Se ti assicuri di mangiare un pasto completo prima di partecipare a qualsiasi evento, sarà molto meno probabile che tu riesca a prendere qualche involtino primavera cocktail. Inoltre, portare uno snack bar nella borsa è sempre una buona idea nel caso in cui ti senti affamato, e ricorda di optare per un sidro invece della birra come sono comunemente senza glutine", dice Carpe. Tieni presente che molti tipi di vodka sono anche distillati da cereali contenenti glutine, quindi vorrai essere sicuro di evitare i cocktail di cui non sei sicuro.
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Vivere con bambini piccoli
"Sfrutta il tempo libero che hai durante il giorno, ad esempio durante il pisolino dei bambini o mentre loro sono all'asilo — per preparare pasti freschi senza glutine che sono pronti da mangiare più tardi quando sei pressato per tempo. La cotoletta di pollo è sempre una delle preferite in famiglia, e puoi ancora gustarla usando le briciole di riso invece del pangrattato: i bambini non noteranno nemmeno la differenza!
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Quando intrattenuto da amici
Può essere difficile attenersi a una dieta priva di glutine quando non si sa cosa viene servito. "Queste situazioni, in particolare se si tratta di una cena o di un pranzo, sono delicate, poiché sono più intime e l'ospite noterà che eviti i cibi preparati per te", afferma Carp. "Se si tratta di un pasto, è meglio informare in anticipo l'host dei propri limiti dietetici in modo che possano organizzare opzioni senza glutine. Se si tratta di un incontro più informale, porta un piatto da condividere senza glutine che tutti possano gustare. In questo modo apparirai educato e premuroso e saprai che ci sarà almeno un piatto senza glutine disponibile!”
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