Le tue scelte alimentari possono avere un impatto piuttosto considerevole sulla tua salute e su quella del pianeta. Ecco cosa ci dicono le ultime ricerche sulla nostra dieta incentrata sulla carne.
La carne e la tua salute
Una dieta ricca di carne può prepararti a problemi di salute completamente prevenibili. Studi hanno dimostrato che mangiare meno carne riduce il rischio di malattie cardiache, diabete e morte prematura. La carne allevata in modo convenzionale può contenere ormoni e antibiotici che gli scienziati sospettano possano causare danni alla salute. Poi, c'è la melma rosa, feci ed ecoli nella carne macinata (che schifo!). Un ulteriore punto nero contro il consumo di carne: il Organizzazione mondiale della Sanità ha appena etichettato la carne lavorata come cancerogena.
Il risultato? Ridurre la carne può migliorare seriamente le tue prospettive per una serie di malattie.
Risparmia con i pasti senza carne
Vuoi risparmiare centinaia di dollari all'anno sulla bolletta del cibo? Salta la carne. Uno studio pubblicato su Jgiornale della fame e della nutrizione ambientale hanno scoperto che i vegetariani spendono circa $ 750 in meno per il cibo ogni anno rispetto ai mangiatori di carne.
Un rapido viaggio nella navata di cereali e fagioli sfusi ti mostrerà quale affare una sostanziosa zuppa di fagioli o peperoncino può essere paragonata ai pasti a base di carne. Salta i costosi tagli di manzo e pollo alcune sere e sviluppa un piacevole repertorio di zuppe e stufati come piselli spezzati, lenticchie rosse al curry e minestrone. Aggiungi un pane fresco e la cena è servita, per una frazione del costo della bistecca o delle braciole di maiale. Le zuppe si congelano bene, quindi puoi cucinare una volta e mangiare due o tre volte, un altro grande risparmio nelle notti frenetiche.
Carne e cambiamento climatico
Le tue scelte alimentari influiscono notevolmente su quanto la tua vita quotidiana contribuisce al cambiamento climatico. Come probabilmente saprai, stiamo emettendo collettivamente pericolose quantità di anidride carbonica nell'atmosfera e il clima che stiamo creando sta facendo sembrare il futuro dei nostri figli abbastanza spaventoso. Tutti devono impegnarsi per emettere meno carbonio e mettere meno carne nei nostri piatti può avere un impatto davvero positivo sulle prospettive per la terra.
Lenticchie, per esempio sono pieni di proteine, fibre e minerali ma hanno solo una piccola frazione dell'impatto climatico che ha la carne bovina.
Come passare a una dieta con meno carne
Se sei abituato a una dieta incentrata sulla carne, non devi smettere di tacchino freddo - gioco di parole. Inizia facendo piccole scelte per mangiare meno carne, come prendere porzioni più piccole o scegliere opzioni senza carne quando puoi.
Ad esempio, quando si mangia fuori:
- Scegli condimenti vegetali sulla pizza.
- Prova l'hummus al posto del tacchino nel tuo impacco.
- Scegli un peperoncino o una zuppa vegetariana al posto di uno di carne.
A casa, aggiungi alcuni pasti vegetariani per sostituire quelli a base di carne. Alcuni piatti facili da provare:
- Quesadillas o tacos con fagioli, peperoni e pomodori.
- Pasta primavera.
- Zuppe di verdure e stufati.
Man mano che i pasti a base di piante diventano familiari alla tua famiglia, aggiungi più notti senza carne. Presto tutti si abitueranno alla carne come un piacere occasionale piuttosto che come una necessità quotidiana. La tua salute, il tuo conto in banca e il pianeta ti ringrazieranno.
Ecco un link al preferito della nostra famiglia ricetta vegetariana chili. Buon appetito!
Vuoi saperne di più sul mangiare sano spendendo poco?
Dai un'occhiata al mio gratuito guida, Cibo sano a prezzi accessibili per strategie comprovate per risparmiare sui pasti più sani. Troverai ricette per alcuni dei suggerimenti di cui sopra e suggerimenti pratici per trovare il cibo più sano con il minimo denaro.
Susannah Shmurak condivide sul suo blog consigli pratici e per risparmiare denaro su giardinaggio, cibo e vita a basso impatto, HealthyGreenSavvy.com. Seguila su Twitter, Google +, o Facebook.
